Nigella; Rețetă de shawarma de pui la cuptor - BBC Food
30 de minute până la 1 oră
Shawarma de pui se gătește de obicei la scuipat, dar aceasta este prăjită la cuptor. Aici, l-am servit modest, pe o grămadă de aisberg mărunțit, cu niște pitta încălzită, pene de lămâie și un sos tahini. Când fac asta pentru grupuri de prieteni, sau pentru un prânz sau o cină în familie, feliez niște roșii proaspete presărate cu mentă și tăi câțiva castraveți în felii înțepenite și macerez câteva ceapă roșie, tăiate în jumătăți de lună, cu vin roșu oțet sau tei - caz în care va servi până la 10 persoane.
30 de minute până la 1 oră
Ingrediente
- 12 coapse de pui fără piele și dezosate
- 2 lămâi necerate
- 100ml/3½fl oz ulei de măsline
- 4 căței de grăsime sau 6 căței de usturoi mai mici, rase sau tocate mărunt
- 2 frunze de dafin uscate sau proaspete
- 2 lingurițe de boia
- 2 lingurițe de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță fulgi de chilli uscat
- ¼ linguriță de scorțișoară măcinată
- ¼ linguriță de nucșoară proaspăt rasă
- 2 lingurițe fulgi de sare de mare
- frunze de salată, pentru a servi
Pentru sosul shawarma
- 250g/9oz iaurt simplu
- 4 linguri tahini
- 1 grăsime sau 2 cățele de usturoi mai mici, rase sau tocate mărunt
- prindeți sare de grăsime sau după gust
- 1 lingură semințe de rodie
Metodă
Luați o pungă mare pentru congelator resigilabilă și puneți coapsele de pui în ea. Folosind o răzătoare fină, de preferință un microplan, radeți în coaja de lămâie. Strângeți lămâile și adăugați sucul. Se toarnă uleiul de măsline și se adaugă usturoiul, apoi se adaugă toate ingredientele rămase.