Nigel Slater; s Cea mai bună rețetă de ardei umpluți care se rotește pe glob
10 martie 2019 Actualizat la 16 septembrie 2020 de Lisa 3 Comentarii Această postare poate conține linkuri de afiliere
Ardei umpluti aduce întotdeauna emoție la masă, promisiunea unui cadou special în interiorul unui ambalaj gustos. Această rețetă ușoară produce ardei umpluți, care sunt dulci și fragede și plini de umpluturi delicioase de porc sărate cu rozmarin, usturoi și parmezan.
Această rețetă vine de la unul dintre scriitorii mei de mâncare preferați, Nigel Slater. Rețetele sale sunt rustice, neprețuite și irezistibile. Am citit câteva dintre cărțile sale de bucate în ultima vreme și acești ardei umpluți s-au simțit perfect ca să gătesc chiar acum. Sunt unul dintre ai lui cele mai populare rețete.
Iată ce spune Nigel despre ei:
Dulceața profundă a unui ardei prăjit îl face un candidat potrivit pentru o umplutură excepțional de sărată. Am dat mai multe versiuni ale acestui lucru de-a lungul anilor: cea mai recentă este o umplutură de porc tocat foarte condimentat cu rozmarin, parmezan și usturoi. Cred că este cel mai bun de până acum!
Cum să faci ardei umpluți
Am avut unele eșecuri cu ardei umpluți de-a lungul anilor - cel mai rău este când ies din cuptor cu umpluturi delicioase delicioase încastrate într-o coajă tare, fibroasă. Eram hotărât să nu mai fac asta!
Consistența ideală pentru ardeii umpluți este delicată, dar nu până la punctul de a se destrăma. Trebuie să poată ține umplutura, dar ar trebui să fie, de asemenea, destul de moi și dulci. Soluția este de a le fierbe în prealabil.
- Tăiați ardeii în jumătate și tăiați cu grijă semințele și membranele. Îmi place să feliez direct prin tulpină. Cred că arată așa frumos.
- Aruncați ardeii tăiați într-o oală mare cu apă clocotită sărată și lăsați-i să se înmoaie timp de aproximativ 8 minute.
- Scurgeți-le într-o strecurătoare și lăsați-le deoparte în timp ce faceți umplutura.
Umplutură de porc
Umplutura pentru aceste ardei umplute este un amestec simplu de ceapă, usturoi, rozmarin proaspăt și roșii, fierte ușor și apoi amestecate cu carne de porc măcinată crudă și pesmet panko.
Scoateți amestecul de porc în ardeii pregătiți. presărați parmezan și introduceți-le într-un cuptor de 400 ° timp de 35 de minute.
Această rețetă necesită șase ardei roșii mici, înjumătățiți. Veți ajunge cu douăsprezece jumătăți de ardei umplute care pot hrăni 4-6 persoane - 2 sau 3 ardei de persoană - în funcție de cât de foame sunt toți și de ce serviți pe latură.
Există doar trei sferturi de kilogram de carne de porc în întregul lot, așa că, deși acest fel de mâncare are un gust cărnos și satisfăcător, este de fapt mai ușor decât ai crede.