Rețetă de ciocolată profiterole - BBC Food

30 de minute până la 1 oră

Face aproximativ 20 de profiteroli

Profiterolele lui James Martin sunt ușoare ca aerul, acoperite cu ciocolată și umplute cu o delicată cremă portocalie.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

30 de minute până la 1 oră

Face aproximativ 20 de profiteroli

Ingrediente

Pentru patiseria choux

200ml/7fl oz apă rece
4 lingurițe zahăr tos
85g/3oz unt nesărat, plus extra pentru ungere
115g/4oz făină simplă
ciupiți sare
3 ouă de fermă medii, bătute

Pentru umplutura de crema

Pentru sosul de ciocolata

100ml/3½fl oz apă
80g/3oz zahăr tos
200g/7oz ciocolată neagră de bună calitate, ruptă în bucăți

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 200C/400F/Gaz 6. Așezați o cutie mică de prăjire în fundul cuptorului pentru a încălzi.

Pentru patiseria choux, așezați apa, zahărul și untul într-o cratiță mare. Se încălzește ușor până când untul s-a topit.

Creșteți focul, apoi turnați rapid făina și sareți dintr-o singură dată.

Scoateți de pe foc și bateți amestecul energic până când se formează o pastă netedă. Odată ce amestecul se îndepărtează de partea laterală a tigaiei, transferați-l într-un castron mare și lăsați-l să se răcească timp de 10-15 minute.