Nici o salată obișnuită sau varză de salată nu se întâlnesc cu ouul prăjit Lynne Curry

toata mancarea

Până de curând, salatele mele preferate de iarnă erau clasica salată bistro franceză de frisée, slănină într-un dressing cald de muștar cu un ou pocat. Apoi, mi-am întâlnit rivalul la un restaurant din Boulder: o salată de varză cu un ou prăjit și prăjit.

Așadar, înainte de a lansa capul întâi în mulțimea de verdeață de primăvară, am recreat această salată de varză ca o trimitere la iarnă. Nu este un praf obișnuit ...

Varză pentru salate

Sunt un fan al varzei. Când este servită crudă, varza tinde să devină porumbel ca salată de varză. Dar această brassică ieftină și accesibilă poate fi mult mai mult decât o garnitură de picnic.

obișnuită

În primul rând, există o duzină de soiuri de varză, de la varza familiară cu cap verde și roșu la choys asiatici. Fiecare are o textură diferită - și chiar de la frunzele interioare la cele exterioare - și un conținut de apă care este deosebit de pronunțat atunci când este crud.

Toate varza poate fi feliată sau tăiată pentru salate care sunt la fel de distinctive ca soiurile în sine. Cine a crezut vreodată că varza are atâta personalitate?