Piramida alimentară 12345
Piramida alimentară 12345+
Sistemul de cinci grupe alimentare a fost instrumentul de bază de ghidare alimentară utilizat până la începutul anilor 1980, când a intrat în folosință și Piramida Alimentației Sănătoase (denumită anterior Piramida Dietei Sănătoase) a Fundației pentru Nutriție Australiană. Piramida alimentației sănătoase este în esență un ghid alimentar calitativ care abordează problema echilibrului alimentar al dietei totale prin utilizarea unor termeni descriptivi precum „mănâncă mai mult”, „mănâncă moderat” și „mănâncă mai puțin” în raport cu diferite grupuri de alimente și liniile directoare dietetice.
Deși s-au făcut câteva încercări de cuantificare a piramidei alimentației sănătoase, rezultând astfel multe versiuni diferite ale versiunii originale a Australian Nutrition Foundation, acest lucru s-a făcut în general fără a fi făcută nicio evaluare nutrițională a recomandărilor rezultate.
Piramida alimentară 12345+, dezvoltată de CSIRO (Baghurst și colab., 1990), este un sistem de ghidare alimentară cuantificat și evaluat nutrițional, care vizează realizarea aporturilor dietetice (CDI) recomandate în prezent pentru vitamine, minerale, energie, fibre și macronutrienți. diferite grupe de vârstă cu niveluri diferite de activitate.
Planul de bază oferă 5500 kJ (1300 kcal), 18% energie sub formă de proteine, 50% carbohidrați (30% complex, 20% rafinat), 30% grăsimi, 35 g fibre, 100 mg colesterol și realizează 70% din aporturile dietetice recomandate (CDI) )) pentru toate vitaminele și mineralele. Acest plan este, de asemenea, în conformitate cu liniile directoare dietetice.
Descriptorul numeric se referă la porțiile recomandate de porție pe zi din diferitele categorii de alimente. Planul de bază 12345+ oferă aproximativ 1300 kcal sau 5500 kj pe zi; majoritatea oamenilor vor avea nevoie de mai mulți kilojouli decât aceștia - nevoile suplimentare de energie ar trebui satisfăcute prin creșterea porțiilor din categoria pâine și cereale.
Diferența majoră între planul 12345+ și sistemul anterior al celor cinci grupuri alimentare utilizat în Australia constă în cantitățile oarecum reduse recomandate pentru carne și recomandările crescute pentru lactate, fructe, legume și cereale.
Deoarece acest plan alimentar este în esență bazat pe nutrienți, acesta încurajează consumul regulat de cantități mici de carne roșie pentru a atinge CDI pentru fier și zinc. În schimb, sistemele de ghidare a alimentelor care se bazează pe bază de alimente epidemiologic tind să recomande consumul ocazional de carne roșie și consumul crescut de pește.
Sistemele de îndrumare alimentară dezvoltate în viitor vor trebui să abordeze astfel de mesaje conflictuale. Spre deosebire de cele 5 grupe de alimente, grupul alimentar „grăsimi” nu este menționat în mod specific. Acest lucru se datorează faptului că se acordă o cantitate de 6 grame de grăsimi poli sau monoinsaturate pentru fiecare felie de pâine consumată. Vedeți gamele sănătoase și aportul maxim zilnic de grăsime dorit.
Dacă indivizii nu doresc să utilizeze această cantitate de grăsimi, atunci o cantitate similară de grăsimi sau uleiuri ar putea fi utilizată la gătit sau ca pansamente pentru a asigura un aport adecvat de acizi grași esențiali.
De asemenea, o caracteristică nouă a acestui plan alimentar este că se adresează „indulgențelor” adică alimentele sau băuturile disponibile publicului care, în multe cazuri, au o valoare nutrițională relativ limitată, dar care fac parte integrantă din cultura dietetică occidentală.
Acest plan alimentar are suficientă libertate în echilibrul macronutrienților pentru a permite consumul zilnic de până la 2 „indulgențe” de ex. alcool, băuturi răcoritoare, produse de patiserie, plăcinte, cofetărie, nuci, biscuiți dulci, tort, înghețată. Fiecare dintre aceste alimente oferă aproximativ 630 kJ (150 kcal) și este nevoie de doar o cantitate mică de chipsuri, prăjituri, produse de patiserie sau alcool pentru a depăși aportul total de energie.