Nestle, Marion 1936-

PERSONAL:

Născut în 1936; copii: Charles, Rebecca. Educaţie: Universitatea din California, Berkeley, B.A., 1959, doctorat, 1968, M.P.H., 1986.

nestle

ADRESE:

Birou-Departamentul de nutriție, studii alimentare și sănătate publică, Universitatea New York, 35 W. 4th St., 12th Fl., New York, NY 10012-1172. E-mail-[e-mail protejat]

CARIERĂ:

MEMBRU:

American Association for the Advancement of Science, American Public Health Association, American Society for Clinical Nutrition, American Society for Nutrition Science, Association for the Study of Food and Society, Center for Science in the Public Interest, International Association of Culinary Professionals, James Beard Fundația, Les Dames d'Escoffier, Asociația Națională pentru Politici de Sănătate Publică, Asociația de Sănătate Publică din New York City, Femei Bucătare și Restauratoare, Phi Beta Kappa.

PREMII, ONORURI:

Beneficiar al numeroaselor premii, onoruri și numiri, inclusiv Asociația Americană de Sănătate Publică, Premiul Secției Alimentare și Nutriție, 1994, pentru Excelență în Orientare Dietetică; Mănâncă bine revista, Educatorul anului în nutriție, 1997; Masă rotundă pentru femei în serviciul alimentar, Premiul Pacesetter, 1999, pentru educatoarea anului; Fundația James Beard, Premiul literar, 2003, pentru Politica alimentară: modul în care industria alimentară influențează nutriția și sănătatea; Cine este cine în alimente și băuturi în America, Premiul Association of American Publisher's pentru Politica alimentară (cea mai bună carte de sănătate publică); și Premiul Harry Chapin Book pentru Anul Foamei Mondiale, pentru Politica alimentară; UCLA Center for Society, the Individual, and Genetics distins fellow, 2004; Premiul de cercetare Daniel E. Griffiths, Universitatea din New York, 2004; Alumna anului, Universitatea din California Berkeley, Scoala de Sanatate Publica, 2004; Premiul David P. Rall pentru Advocacy in Public Health, American Public Health Association, 2004; Asociația Americană pentru avansarea științei, 2005; Premiul pentru Calitatea Sănătății, Comitetul Național pentru Asigurarea Calității, 2005; Colegiu al Societății Americane pentru Științe Nutriționale, 2005 Asociația americană pentru avansarea științei, Asociația de sănătate publică din California, 2006.

SCRIERI:

Neficțiune

Nutriția în practica clinică, Jones Medical Publications (Greenbrae, CA), 1985.

Politica alimentară: modul în care industria alimentară influențează nutriția și sănătatea, University of California Press (Berkeley, CA), 2002.

Mâncare sigură: bacterii, biotehnologie și bioterorism, University of California Press (Berkeley, CA), 2003.

Ce să mănânce, North Point Press (New York, NY), 2006.

Colaborator de articole la reviste și periodice, inclusiv American Journal of Public Health, Journal of the American Dietetic Association, și Muscle & Fitness/Al ei. Colaborator la cărți, inclusiv Enciclopedia problemelor etice, juridice și politice în biotehnologie, editat de T.J. Murray și M.J. Mehlman, John Wiley & Sons (New York, NY), 2000 și The Cambridge World History of Food and Nutrition, Cambridge University Press (New York, NY), 2000.

LUMINARI LATERALI:

Marion Nestle este expert în alimentație și nutriție. În calitate de editor al S.U.A. guvernului Raportul chirurgului general privind dieta și sănătatea, este foarte conștientă de politica - guvernamentală și marea afacere - implicată în producția de alimente și comercializarea nu atât de sigură pentru consumatorul american. Experiența sa extinsă ca nutriționist academic, apartenența la o mulțime de consilii guvernamentale și seculare asociate cu industria alimentară și nutrițională și recenzorul articolelor pentru reviste de cercetare și medicale axate pe acest subiect, toate îi susțin acreditările ca autor al numeroaselor articole și al ei trei cărți.

Politica alimentară: modul în care industria alimentară influențează nutriția și sănătatea a fost descris de David Maloof în Sănătate naturală ca o „analiză devastatoare” a industriei alimentare din America. Un recenzent pentru Politică socială a numit-o „o critică devastatoare luată în considerare, declarată calm, devastatoare asupra industriei alimentare naționale și a eforturilor acesteia de a determina oamenii să mănânce cantități excesive de alimente nesănătoase”. Când a fost întrebat de Mary Duenwald într-un interviu pentru New York Times exact modul în care industria alimentară promovează supraalimentarea, Nestle a răspuns: „Doar promovând alimentația. Cheltuind 10 miliarde de dolari pe an în publicitate directă în mass-media. Asta înseamnă mult mai mult decât se cheltuiește pentru educație pentru sănătate și nutriție, nici măcar nu le puteți pune în aceeași stratosferă. "

În cartea sa, Nestle compară industria alimentară americană cu industria tutunului, acuzând companiile alimentare de a induce în eroare consumatorii; obstrucționarea reglementărilor care ar ajuta oamenii să ducă o viață mai sănătoasă; și comercializarea alimentelor nesănătoase, cum ar fi Coca Cola, către școlari. De asemenea, ea a menționat în interviul său cu Duenwald că motivul pentru 1988 Raportul chirurgului general privind nutriția și sănătatea nu a fost actualizat niciodată așa cum a fost planificat, deoarece este „prea controversat. Dacă le spui oamenilor ce să mănânce, trebuie să le spui să mănânce mai puțin din ce? Oamenii din industria zahărului au fost tot timpul în biroul nostru. să spunem că mâncăm mai puțin zahăr. Industria cărnii era cu adevărat îngrijorată, deoarece grăsimea era o problemă importantă, iar carnea este locul în care se află grăsimile saturate. " Ea indică în cartea sa că i s-a spus „cu gol” că raportul nu ar putea sugera oamenilor să mănânce mai puțină carne, mai puțin zahăr - sau orice alt aliment. Dacă ar fi făcut-o, marile afaceri ar fi putut să scoată un dop financiar care ar scufunda întregul studiu guvernamental.

Cu toate acestea, Nestle subliniază că sfaturile nutriționale bune au rămas constante de mai bine de cincizeci de ani: pur și simplu, mâncați o dietă bogată în fructe, legume și cereale. Indiferent, consumatorii par să devină mai confuzi de zi cu zi cu privire la ceea ce constituie o dietă sănătoasă. Ea afirmă că lobbyiștii din industria alimentară au investit peste 52 de milioane de dolari doar în 1998 și a citat cazuri specifice în care guvernul a fost „convins” să abandoneze discuțiile directe și să folosească un limbaj din ce în ce mai sofisticat atunci când îi sfătuia pe consumatori. O recenzie a cărții sale a menționat în Economist: "O versiune revizuită a Obiective dietetice, de exemplu, a eliminat recomandarea sa inițială de „reducere a consumului de carne” și a înlocuit-o cu sugestii mai greu de urmat conform cărora americanii ar trebui să „aleagă carnea, păsările și peștele, ceea ce va reduce consumul de grăsimi saturate”. ”