NC mănâncă MÂNCĂ-ȚI VEGETALE Nutriție; NC Extension Service Basic Seven

Basic Seven

Orientările nutriționale ale USDA au suferit prima lor revizuire majoră în mijlocul celui de-al doilea război mondial. Publicat în 1943, Ghidul Național pentru Nutriție în timpul Războiului a introdus grupele de bază Basic Seven:

legume verzi și galbene
portocale, roșii, grapefruit
cartofi și alte legume și fructe
lapte și produse lactate
carne, carne de pasăre, pește sau ouă
pâine, făină și cereale
unt și margarină întărită.

Un poster distribuit pentru a promova cei șapte de bază i-a încurajat pe americani cu această linie: „Pentru sănătate ... mâncați niște alimente din fiecare grup ... în fiecare zi! Fiecare dintre cele șapte grupuri a pus în paralel părți importante ale nutriției bazate pe studii științifice. Legumele verzi și galbene, de exemplu, furnizează niacină, care previne pelagra, în timp ce portocalele, roșiile și grapefruitul sunt printre cele mai bune surse de vitamina C, care previne scorbutul. Cu toate acestea, pentru a adapta restricțiile și lipsurile din timpul războiului, buletinul USDA a încorporat sugestii pentru înlocuiri. Fără portocale, roșii și grapefruit? Ghidul a sugerat porții suplimentare de diferite „legume verzi și galbene” și „cartofi și alte legume și fructe”.

După război, USDA a actualizat Ghidul Național pentru Nutriție în timpul Războiului și l-a reeditat ca Ghid Național pentru Alimente: Mănâncă în acest mod în fiecare zi. Încurajat de introducerea recentă a diurnelor recomandate, ghidul revizuit a inclus informații despre numărul de porții din fiecare grup care ar trebui încorporate în dieta zilnică. Aceste porții de așa-numitele „alimente de bază” urmau să fie completate cu articole suplimentare pentru completarea meselor.

---