Năut Tot ce trebuie să știți
Consumul de naut pentru orice masă este o modalitate sigură de a te pune într-o dispoziție bună! Nu numai că umila mică leguminoasă este plină de vitamine și minerale esențiale, este ușor de preparat și complet delicioasă. Aflați cum puteți folosi bobul pentru a vă ușura viața cât mai curând posibil.
Ce sunt nautul?
Fie că le cunoașteți ca năut sau fasole de garbanzo, acest ingredient numit cu umor este plin de nutrienți esențiali precum proteine, fibre și carbohidrați complecși. Este cu adevărat o putere !
Năutul aparține leguminoase familie care este, precum linte, fasole și mazăre, de ce sunt bogat în proteine și fibre . De fapt, Ghidul Eatwell notează că mâncarea leguminoaselor (sau a leguminoaselor, așa cum sunt cunoscute și ele) contează pentru una dintre cele cinci zile pe zi. La urma urmei, acestea sunt o sursă excelentă de fibre - ca să nu mai vorbim, vă vor menține regulat.
Există un aspect amuzant și interesant, istoria din spatele numelui de naut . În latină, s-a numit inițial cicer (pronunţat kiker) ceea ce înseamnă pur și simplu mazăre sau fasole. Odată cu trecerea timpului, a trecut la chiche în franceză, care și-a făcut drum spre chiche pease în engleză, care a evoluat în cele din urmă la cuvântul pe care îl cunoaștem și îl iubim astăzi. Asta înseamnă că acum, când spunem naut, practic spunem „mazăre de mazăre”! Între timp, în germană, cuvântul kicker evoluat în kicher, ceea ce înseamnă și a chicoti. Deci mazărea noastră este a Germaniei chicotitoare!
Vorbind despre originile nautului, cercetările sugerează că au fost cultivate pentru prima dată în Asia de Sud în urmă cu aproximativ 8000 de ani. Cultivarea lor continuă de-a lungul mai multor milenii le-a încurajat călătoria în țările înconjurătoare, motiv pentru care rețete pe bază de naut poate fi găsit în bucătăria din Orientul Mijlociu, mediteranean și indian astăzi, precum și în supermarketurile din întreaga lume.
Mergeți la supermarketul local și cu siguranță le veți putea găsi (deși acestea pot fi numite altceva în funcție de țara în care vă aflați). În magazinul dvs. local, năutul poate fi disponibil uscat sau fierte si conservate.
Deși tipul de fasole de garbanzo pe care îl veți găsi în Europa va fi probabil maro, există o mulțime de soiuri pe care va trebui să le plecați în străinătate pentru a le încerca. Ca și în India, unde cel mai frecvent tip de naut este verde, puțin mai mic și mai încrețit - și o bază absolut fantastică pentru un bol fierbinte de chana masala.
Unde și cum cresc năutul?
Pe măsură ce cererea de naut crește, din ce în ce mai multe țări concurează pentru a satisface dorințele consumatorilor. Năutul este acum cultivat peste tot din Africa de Nord, Afganistan și Pakistan până în Mexic, Australia, Spania și Turcia. Recoltarea lor poate fi dificilă, deoarece micile bile bej au tendința de a se ascunde în spatele frunzelor plantei erbacee înalte de un metru.
Năutul, așa cum știm și mâncăm, sunt semințe comestibile ale unei plante și se găsesc în seturi de două sau trei în păstăi verzi de aproximativ trei centimetri lungime. Din fericire, cicer arietinum, planta care produce naut, nu este foarte greu de întreținut. Nu are nevoie de multă apă, dar are nevoie de căldură, motiv pentru care, în general, va avea șanse mai mari într-un climă subtropicală . În clime mai reci, fără căldură, randamentul de naut poate fi relativ scăzut.
Valoarea nutritivă a nautului
Veganilor, vegetarienilor și drogatilor de fitness le place, deopotrivă, năutul din cauza modului în care proteine-dense sunt. Faptul că au, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi și calorii, cu siguranță nici nu dăunează. Și există modalități distractive și delicioase de a gătește-le în toate mesele tale - mic dejun, prânz, cină și chiar desert .