Munca grea de a mânca sănătos la locul de muncă - Boston Globe
„Nu există sandvișuri de benzinărie aici”, se arată în secțiunea de carieră a site-ului web al unei companii de software din Cambridge. Promițând lucrătorilor prânzuri gratuite în fiecare zi lucrătoare, compania se alătură altor companii de tehnologie și startup-uri din zonele Boston și Cambridge, care au ca scop îndulcirea pachetelor de beneficii pentru angajați. Aceste avantaje, adăugate multor firme care propun covrigi și gogoși pentru a-i atrage pe muncitori la întâlniri timpurii, sandvișuri pentru întâlnirile departamentale de la prânz și, în unele setări, bere, vin și kombucha la robinet, înseamnă că mâncarea gratuită la locul de muncă a devenit de așteptat în anumite părți ale companiei peisaj.
Dar cu ce cost? Mâncarea gratuită ne îngrașă?
Vara trecută, Stephen Onufrak, epidemiolog al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și membru al echipei sale Healthy Food Environment, a prezentat un studiu privind alimentele la locul de muncă la reuniunea Societății Americane de Nutriție din Boston. Studiul CDC alcătuit din 5 222 de angajați a analizat mâncarea de la cantinele și distribuitoarele automate, constatând că este bogată în calorii și ușoară în nutriție. Dar Onufrak, care a vorbit recent de la CDC din Atlanta, a declarat că cea mai surprinzătoare constatare a studiului a fost că „70 la sută din caloriile consumate” nu au avut niciun cost pentru angajați. Majoritatea studiilor la scară largă despre alimente au fost făcute în școli sau în alte instituții instituționale și acest lucru a făcut parte din efortul CDC de combatere a epidemiei de obezitate. Deși studiul a vizat promovarea unei nutriții mai bune în cafenele și distribuitoare automate, „am fost încă surprins de 70%” din alimentele consumate au fost raportate ca fiind gratuite, spune el.
Mâncarea gratuită poate fi o „mare problemă”, spune Andi Freedman, asistent social clinic independent autorizat. Tendința pentru unii oameni este să se gândească „dacă este gratuit, nu contează”, spune Freedman, care sfătuiește prin intermediul companiei sale, Mind Over Food. De asemenea, mâncarea gratuită este dificil de refuzat dacă colegii o mănâncă și se tem că este semnalată sau se simte lipsită de ceea ce au ceilalți, spune practicianul din Beverly, care antrenează utilizarea terapiei cognitive comportamentale.
Între timp, sistemele de livrare a alimentelor pentru întreprinderi se schimbă rapid într-o eră în care multe firme închiriază spații de lucru și cafenelele companiei devin rare. Un astfel de link este Alchemista, care oferă mâncare de la 75 de restaurante la clienți, de la Lovepop Cards la Draftkings. CEO-ul și fondatorul Christine Marcus spune că companiile de tehnologie, farmacie și start-up-uri din prezent concurează cu Google și Facebook pentru angajați, „dar fără bugetul Google”. Alchemista, cu sediul în Boston, cu o filială din Washington, D.C., conectează companiile cu „mâncare uimitoare”, foarte curată și gestionată cu grijă și manipulată, spune ea, oferind 30.000 de mese pe lună, 85 la sută dintre acestea în Greater Boston. Accentul în mesele de masă în stil familial, spune ea, este acela de a face angajații fericiți și de a încuraja legătura angajaților prin partajarea alimentelor. Dar tarifele de calitate și opțiunile sănătoase sunt, de asemenea, priorități ale Alchemista și ale clienților săi. „Mâncarea ca avantaj trebuie făcută bine”, spune ea.
Unele dintre companiile clienților Alchemista au 50 de angajați, alții 500, care comandă de la mai multe mese pe săptămână până la cinci zile pe săptămână. Alchemista nu doar alege restaurantele pentru calitatea și varietatea meniului, ci oferă și managerilor de cont la fața locului pentru a se asigura că mesele sunt etichetate pentru restricții dietetice, porționarea adecvată pentru a evita risipa și atracția ochilor. Deși mesele pot varia de la salate și intrări la prânz până la boluri acai și baruri cu fulgi de ovăz pentru întâlniri la micul dejun, până la pâine prăjită și vafe, varietatea și stilul de viață echilibrat sunt obiectivele, spune ea, adăugând că, în general, firmele nu vor angajații care mănâncă mese grele la mijlocul zilei. Așadar, mâncarea sănătoasă are sens, cu poate din ce în ce mai mult. Printre restaurantele folosite de Alchemista se numără Central Kitchen din Cambridge, Dates and Olives în Brighton, Eastern Standard în Boston și Branch Line în Watertown