Mulgeți noua băutură sportivă A Review Journal of the International Society of Sports Nutrition Full
Abstract
fundal
Exercițiu și antrenament de lapte și rezistență
Exercițiile de rezistență și sporturile de rezistență sunt caracterizate prin contracții repetate de intensitate ridicată ale diferitelor grupe musculare, ceea ce duce la adaptări bine caracterizate ale mușchilor [3]. Cea mai evidentă adaptare este hipertrofia mușchilor scheletici. Pentru ca hipertrofia musculară să apară trebuie să existe o creștere cronică a echilibrului net al proteinelor musculare. Echilibrul proteinelor musculare este o funcție a sintezei proteinelor musculare și a defalcării proteinelor musculare. Astfel, pentru a avea loc o creștere a echilibrului net, trebuie să existe o creștere a sintezei proteinelor, o scădere a defalcării proteinelor musculare sau o creștere simultană a sintezei și scăderea defalcării. În ultimul deceniu au existat investigații considerabile asupra influenței diferiților factori care influențează răspunsul metabolismului proteinelor la exercițiul de rezistență.
Singurul exercițiu de rezistență are ca rezultat atât o creștere a sintezei proteinelor, cât și descompunerea proteinelor, dar creșterea sintezei este mai mare decât creșterea descompunerii, rezultând un sold net mai puțin negativ [4]. Interesant este faptul că rezultatele din Phillips și colab. au arătat un echilibru proteic mai puțin negativ, dar soldul net a fost încă negativ, deoarece participanții erau într-o stare de post [4]. Aceste observații au subliniat importanța furnizării de macronutrienți pentru influențarea metabolismului proteinelor după exerciții.
Mai multe studii au documentat furnizarea de macronutrienți la scurt timp după exercițiul de rezistență, în încercarea de a optimiza răspunsul metabolic al proteinelor. Aportul de aminoacizi [5], proteine [6], carbohidrați [7-9] sau compuși macronutrienți amestecați [9-11] contribuie la creșterea metabolismului proteinelor după exerciții de rezistență. Această lucrare a documentat că răspunsul metabolic legat de proteine după exercițiul de rezistență poate fi influențat prin aportul nutrițional al principalilor constituenți macronutrienți ai laptelui cu conținut scăzut de grăsimi; proteine și carbohidrați. Studiile ulterioare au investigat direct impactul consumului de lapte asupra răspunsului metabolic acut al proteinelor după exercițiul de rezistență.
Elliot și colab. a investigat influența consumului diferitelor băuturi din lapte asupra răspunsului metabolic al proteinelor în urma unui atac acut de exercițiu de rezistență [12]. Aceștia au comparat influența laptelui fără grăsimi (237 g), a laptelui integral (237 g) și a unei cantități de lapte fără grăsimi cu aceeași cantitate de energie (kJ) ca starea laptelui integral (393 g) în urma unei crize de exercițiu de rezistență la picioare. Au evaluat echilibrul net de aminoacizi de-a lungul exercițiului piciorului timp de 5 ore după exercițiul de rezistență la picior. Toate băuturile din lapte au dus la o creștere semnificativă a echilibrului net al aminoacizilor măsurați. Acest studiu nu a determinat ce a contribuit la schimbarea soldului net (schimbarea sintezei, modificarea defalcării sau ambele), totuși, dovezile au arătat că metabolismul proteinelor a fost îmbunătățit cu un singur aport bolus de lapte după exercițiul de rezistență.
Lucrările recente au arătat că o modalitate prin care consumul de lapte fără grăsimi crește echilibrul net al proteinelor este prin creșterea ratei de sinteză a proteinelor musculare în urma exercițiului de rezistență [13]. Creșterea echilibrului net al proteinelor și a sintezei proteinelor musculare a fost cea mai pronunțată cu consumul de 500 ml de lapte fără grăsimi în comparație cu o băutură izoenergetică, izonitrogenă și macronutrientă asociată cu proteine din soia (745 Kj, 18,2 g proteine, 1,5 g grăsimi, și 23 g carbohidrați). Autorii au speculat că observațiile lor pot fi atribuite diferențelor în digestia proteinelor din soia în comparație cu digestia proteinelor din lapte. Băutura pe bază de soia a fost digerată și absorbită mult mai rapid, ducând la o creștere rapidă mare a concentrațiilor sanguine de aminoacizi care le transferă în sinteza proteinelor plasmatice și a ureei [2], în timp ce cu laptele fără grăsimi creșterea aminoacizilor din sânge a fost mai lentă și a rămas ridicat pentru o perioadă mai lungă, oferind o livrare mai susținută de aminoacizi pentru sinteza proteinelor din mușchii scheletici.
Prin urmare, este rezonabil să presupunem că băuturile din lapte, atunci când sunt consumate la scurt timp după exercițiul de rezistență, pot duce la îmbunătățiri îmbunătățite ale metabolismului proteinelor după exercițiul de rezistență. Astfel de creșteri acute ale echilibrului net al sintezei și sintezei ar putea îmbunătăți adaptările mai cronice care apar cu antrenamentul de rezistență. Pe baza schimbărilor acute ale metabolismului proteinelor cu consumul de lapte în urma exercițiului de rezistență, apar o serie de întrebări. În primul rând, care ar fi aplicarea acestor informații pe termen lung și, în al doilea rând, cum poate fi aplicat sportivilor care se antrenează în mod regulat. Cercetări recente au abordat influența pe termen lung a consumului de lapte după antrenamentul de rezistență.
Există tot mai multe dovezi, atât acute, cât și pe termen lung, care să susțină utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi ca băutură post-rezistență. Consumul de lapte cu conținut scăzut de grăsimi pare să creeze un mediu anabolic după exerciții de rezistență și, pe termen lung, cu antrenament, se pare că se pot obține câștiguri mai mari în masa slabă și hipertrofie musculară [15]. Mai mult, laptele poate duce, de asemenea, la pierderi mai mari de grăsime corporală atunci când este consumat în urma antrenamentului de rezistență [15].
Exercițiu și antrenament de lapte și rezistență
Sporturile și activitățile de anduranță sunt în general considerate a fi activități sub-maxime care pot fi efectuate pentru perioade de timp mai prelungite. Aceste activități sunt, de asemenea, caracterizate de exerciții/activități continue, care sunt foarte dependente de metabolismul oxidativ ca sursă de energie și implică de obicei grupuri musculare mari. Această dependență de metabolismul oxidativ și implicarea unei mase musculare mari duce la rate mai mari ale fluctuației totale a substratului și, în anumite condiții, la epuizarea glicogenului muscular în mușchii activi. Cu toate acestea, pot exista diferențe considerabile în răspunsurile observate în funcție de intensitatea exercițiului efectuat.
Din punct de vedere nutrițional, există trei momente principale în care nutriția este considerată activități bazate pe rezistență; înainte de mișcare, în timpul mișcării și după mișcare. Fiecare perioadă de timp cu preocupări nutriționale are obiective diferite. Înainte de exercițiu, obiectivele nutriționale sunt de a se asigura că sportivul este bine alimentat și că orice aport nutrițional nu va interfera cu răspunsurile fiziologice normale la activitate. Scopul aportului nutrițional în timpul exercițiului este de a furniza substraturi exogene în încercarea de a întârzia epuizarea substraturilor endogene și de a furniza lichide pentru a compensa pierderile de lichide datorate transpirației. În cele din urmă, obiectivele nutriționale ale nutriției post-exercițiu sunt de a promova recuperarea și adaptările musculare, resinteza combustibilului în mușchi și alimentarea cu lichide. Având în vedere specific rolul laptelui ca opțiune nutrițională pentru activitățile de rezistență, există cercetări limitate cu privire la posibilele beneficii ale laptelui și este, de asemenea, dificil să se extindă rezultatele în orice recomandări consistente din cauza diferențelor în concepție și metodologie. Cu toate acestea, o serie de studii recente sugerează că există un potențial semnificativ pentru cercetarea extinsă în acest domeniu, în special în domeniul recuperării după exerciții de rezistență.