MU dining Opțiuni bune, publicitate slabă - The Snapper
Gabrielle Redcay
Scriitor de personal
„Când am trecut anul trecut fără carne, eram nou la asta, așa că mi-a fost greu să-mi dau seama ce să mănânc”, spune studentul de la Millersville University (MU), student și vegetarian, Bradlie Attinger.
„Semestrul trecut am rămas blocat mâncând cel puțin o salată pe zi, pentru că nu erau multe opțiuni pentru mine”.
Este posibil ca studenții de la Attinger și alți studenți ai UM cu diete restrânse să nu fie conștienți de resursele disponibile și de disponibilitatea Universității de a-și satisface nevoile alimentare.
Dieteticienii sunt disponibili la serviciile de sănătate pentru a ajuta studenții cu diete restrictive (Fotografie prin amabilitatea Gabrielle Redcay).
Școlile mai mari, cum ar fi Universitatea din California la Berkeley și Universitatea din Maryland, oferă zilnic opțiuni vegetariene și vegane și stabilesc comitete consultative pentru alergii și diete speciale. Cu toate acestea, o școală de mărimea MU nu conține numărul de studenți cu diete alternative care să justifice astfel de acomodări.
„Nu putem avea cookie-urile noastre care pregătesc ceva pe care doar 1% din populație îl va mânca. Deci, ceea ce încercăm să facem este să facem lucruri care vor fi mai populare pentru întreaga populație ", explică Gerry Shehan, director asociat la Student Dining.
„Dacă ieși prea departe pe un membru, atunci te pregătești cu adevărat doar pentru câțiva. S-ar putea să existe o mică parte din vegetarieni care sunt dispuși să mănânce seitan [înlocuitor de carne], dar probabil că nu veți prinde restul populației cu aceste tipuri de lucruri ".
Chiar dacă Universitatea nu poate efectua în mod regulat opțiuni alternative de masă, oferă asistență extinsă studenților cu nevoi dietetice speciale.
Orice student din Millersville poate stabili o consultație gratuită cu unul dintre cei doi dietetici înregistrați, accesibil prin MU’s Dining sau Health Services.
În timpul acestor consultări, dieteticienii discută preocupările legate de alimentație, revizuiesc meniurile și încurajează mesele echilibrate nutrițional.
„Personalul consideră acest lucru ca pe o abordare în echipă care lucrează cu studentul, familia studenților, dieteticianul și bucătarul-șef executiv”, explică una dintre dieteticienele Universității, Lauren Scaccia. „Odată ce Dining Services este conștient de limitările exacte ale studentului, ei îl educă pe ce este la dispoziția lor și unde să-l găsească în campus. Dacă este necesar, Serviciile de servire a mesei vor face chiar și alimente suplimentare pentru student în limitele lor sau vor cumpăra anumite articole pentru ei. ”