Fad Nutrition oferă consumatorilor un fals sentiment de sănătate - VICE
Cartofi prăjiți fără gluten, consumatori.
Imagine: Brent Moore/Creative Commons
Ultima linie de apărare intelectuală din lumea în general futută a nutriției moftului, de la fără gluten la bogată în antioxidanți, este aceea, chiar dacă știința nu validează afirmațiile moftului și chiar dacă anecdotele se destramă sub control, moftul trebuie să fie cel puțin mai bun decât să mănânci „normal”. S-ar putea să nu fie un miracol pentru sănătate, dar, hei, este ceva, nu? O parte din acest raționament este credința greșită, împinsă cu entuziasm de către comercianții de produse alimentare „naturale” și de armata în continuă creștere a potențialilor experți în nutriție, că dieta obișnuită este lipsită de nutrienți și sănătate în general.
Deci, este nevoie doar de o bucată de plauzibilitate pentru a conduce pe cineva în brațele nutriționalismului, ceea ce descrie columnistul/autorul/medicul Guardian Ben Goldacre ca un tărâm în care datele observaționale (adesea foarte subțiri) sunt distorsionate în afirmații intervenționiste: am văzut un lucru general, acum faceți acest lucru specific. În spatele afirmațiilor dvs. nutritive populare preferate găsiți „date despre culegerea cireșelor, selectând numai hârtii care susțin afirmațiile lor, ignorând dovezile contracolorate; pur și simplu inventați„ cercetarea ”sau vorbiți despre„ studii ”care nu există. "
Dar totuși, deși este posibil să nu îndeplinească standarde atât de ridicate de rigoare, dar care este adevăratul rău în cumpărarea produsului fără gluten?
Ei bine, pe lângă perpetuarea distorsiunilor științifice și creșterea veniturilor alimentelor, există și posibilitatea foarte reală că cumpărarea fără gluten sau cumpărarea conform altor mituri populare, cum ar fi antioxidanții care ucid cancerul, sunt de fapt privarea consumatorilor de lucrurile de care au nevoie. pentru o sănătate bună. Acest lucru este potrivit unui studiu efectuat săptămâna aceasta de la Universitatea din Houston, care descrie modul în care marketingul nutriționist conduce la falsele simțuri ale sănătății generale la consumatori. Aceste simțuri false, împreună cu ignoranța cu privire la semnificațiile lumii reale care stau la baza informațiilor nutriționale, pot contribui de fapt la epidemia de obezitate a Americii, pe măsură ce specialiștii în marketing deștepți devin din ce în ce mai buni în direcționarea alimentelor vechi obișnuite, în funcție de hype-ul nutrițional predominant. Cu alte cuvinte, consumul fără gluten și încărcarea de antioxidanți oferă o alegere reală a dietei pozitive.