Moonshine chinezesc are niveluri ridicate de etanol și acetaldehidă

Bai jiu (() sunt băuturi spirtoase distilate fabricate și utilizate în toată China rurală pentru uz zilnic și ocazii speciale. Distilarea bai jiu este reglementată ușor sau deloc și aproape fiecare oraș sau sat are un distilator. Se știe puțin despre compoziția acestor spirite chineze, o lacună pe care acest studiu încearcă să o umple având în vedere riscurile pentru sănătate asociate cu concentrațiile ridicate de etanol și acetaldehidă ridicate.

niveluri

Cercetătorii au achiziționat 61 de eșantioane de băuturi spirtoase albe chineze de la producători la scară mică din centrul Chinei și un laborator independent a efectuat analize. Concentrația alcoolică a fost determinată de hidrometru. Cromatografia gazoasă a fost utilizată pentru a determina concentrația compușilor organici volatili: etanol, metanol, acetaldehidă, acetat de etil și alcooli superiori. Spectroscopia de absorbție atomică a fost utilizată pentru a determina concentrația de plumb, arsen și cadmiu. Liniile directoare elaborate de Alianța Măsurilor pentru Alcool pentru Cercetarea Sănătății Publice (AMPHORA) ale Comisiei Europene au fost utilizate pentru a evalua riscul.