Moduri sănătoase de mâncare indiană Păstrează gustul, taie caloriile - Alimente; Revista Nutriție

gustul

Mesele indiene sunt renumite la nivel mondial pentru gust și bogăție. Te lasă să te simți umplut confortabil, totuși poftești încă o mușcătură. Dar, în spatele acestui confort delicios, există câteva ingrediente mai puțin sănătoase, care se pot adăuga la creșterea în greutate și probleme de inimă pe termen lung. Așadar, să aruncăm o privire la câteva preferințe tradiționale - împreună cu link-uri de rețete - și modalități de a le face mai sănătoase.

Pui cu unt

Puiul cu unt este atât de clasic încât poate părea greșit să-l modificați, dar puteți păstra toată aroma confortabilă a alimentelor și puteți adăuga și o întorsătură sănătoasă. Marinada și carnea sunt perfecte așa cum sunt. Ai nevoie doar de un pic de ulei de muștar pentru a aromă până la 2 kilograme de pui. Desigur, ar putea fi util să mergeți mai ușor cu cantitatea de zahăr și ulei/unt/ghee folosite la gătit. Cea mai mare problemă este sosul: ¼ ceașcă de unt și peste ½ ceașcă de smântână. Luați în considerare înlocuirea unora dintre aceste grăsimi saturate cu iaurt gros, simplu sau lapte evaporat pentru a păstra o consistență bogată în timp ce reduceți caloriile grase. De asemenea, puteți face compromisuri cu o lingură sau două de unt și ⅔ cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. O altă opțiune este să lăsați cea mai mare parte a acelei creme delicioase și să reduceți pur și simplu dimensiunile de servire. Aceasta poate include servirea a mai puține carbohidrați (adică naan și orez) împreună cu masa. Încărcați farfuria cu legume în plus. Puteți chiar înlocui orezul cu conopidă.

Chole

Chole nu are nevoie de prea mult ajutor în departamentul de sănătate. La urma urmei, nu puteți greși prea mult cu un fel de mâncare pe bază de naut. Dar uitați-vă la petrol. Năutul este o sursă excelentă de fibre și proteine. Adevărata problemă vine din faptul că acest fel de mâncare este adesea asociat cu pâine prăjită sau orez. În loc să adăugați o mulțime de grăsimi și carbohidrați sub formă de părți, îngrămădiți legume. Când ești plin de acestea, nu prea ai loc să te rătăci cu mâncărurile prăjite.