Modul în care supermarketurile vă controlează dieta și greutatea
De Susie Burrell
Dacă ați petrecut ceva timp luând în considerare cauzele epidemiei de obezitate, este posibil să fiți repezi la vina asupra alegerilor alimentare proaste, asupra stilului nostru de viață sedentar sau asupra companiilor care produc băuturi răcoritoare și gustări. Este mult mai puțin probabil să numiți supermarketul local ca jucând un rol cheie în criză.
Dar cu două treimi din alimentele consumate în Australia achiziționate la supermarket, magazinele noastre locale joacă un rol mult mai mare în ceea ce mâncăm decât ne-am putea da seama.
Supermarketurile pot influența nu numai aspectul magazinului și stimulentele de preț, ci și comportamentele de cumpărare ale consumatorilor individuali. iStock
Există mai multe moduri în care supermarketurile pot crește consumul de alimente bogate în energie, non-nutritive, inclusiv băuturi răcoritoare, cofetărie, gustări procesate și cereale zaharate pentru micul dejun.
Strategiile cunoscute includ afișaje masive la sfârșitul culoarului, cu junk food puternic reduse, plasarea produselor plătite pe rafturi, produse reduse evidențiate în material publicitar și acadele afișate la punctele de cumpărare.
Și există date puternice care arată aceste destinații de plasare tactice, iar promoțiile sunt deseori pentru produse nesănătoase.
Articol conex
Nutriție
Confuz cu privire la ceea ce ar trebui să mănânci? Nu trebuie să fii
Un studiu realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea Deakin și publicat în Jurnalul American de Sănătate Publică, a constatat că, în orice săptămână din cele mai mari supermarketuri din Australia, aproape 30% din alimentele discreționare sau extra „junk” erau în promovarea prețurilor. Între timp, doar 15% din alimentele de bază sau „sănătoase” erau specializate.
De asemenea, au descoperit că ofertele speciale erau aproape de două ori mai mari pentru junk food, comparativ cu opțiunile mai sănătoase.
Autor principal al studiului Profesorul asociat Adrian Cameron, expert în comportamentul consumatorilor din supermarketuri, spune că supermarketurile sunt jucători cheie în lupta noastră împotriva obezității.
„Cu două treimi din alimentele cumpărate în supermarketuri și cu un număr mic de jucători importanți din supermarketuri care influențează ceea ce cumpără consumatorii în mod obișnuit, trebuie să colaborăm cu comercianții cu amănuntul pentru a ajuta la schimbarea comportamentelor consumatorilor”, spune profesorul Cameron.
"Un domeniu despre care știm că are un impact mare asupra comportamentului este plasarea produselor la afișajele de la sfârșitul culoarului și, de obicei, pe cele speciale. Din păcate, implicarea atât a comercianților cu amănuntul, cât și a producătorilor fac din acest lucru un lucru dificil de schimbat."