Modul în care senzorii pot ajuta la pătarea deșeurilor alimentare cu mere - Cuarț
Un măr rău poate, de fapt, strica grămada.
Din acest motiv, un nou startup din Philadelphia, denumit Strella Biotechnology, a dezvoltat un instrument care monitorizează fructele la nivel biologic, făcând posibilă prezicerea timpului pe piață înainte de a merge prost.
Compania face acest lucru plasând cutii de senzori mici lângă produsele stocate. Acești senzori intră în conversațiile pe care merele le au între ele. Poate fi dificil de detectat, dar când este timpul să se coacă, merele produc un gaz numit etilenă. Nivelurile crescute de etilenă semnalează merelor din jur că este timpul să se coacă.
În natură, acest tip de comunicare este important. În procesul de maturare, fructele își schimbă adesea culorile, emit arome și adoptă arome care îl fac mai atractiv pentru animale să mănânce. Acest lucru, la rândul său, crește probabilitatea ca semințele plantei să fie dispersate, permițând plantelor noi să se înrădăcineze, să crească și să prolifereze.
Dar în lanțul de aprovizionare cu alimente, un semnal timpuriu de coacere poate fi dezastruos, ducând la milioane de dolari în alimente irosite în fiecare an, spune Katherine Sizov, fondator și CEO al Strella.
Sizov a învățat mai întâi câteva statistici uimitoare în ceea ce privește risipa de alimente în timp ce studia neuroștiințe la Universitatea din Pennsylvania. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, aproximativ 30% până la 40% din alimentele din SUA sunt irosite în fiecare an - în valoare de peste 218 de lire sterline pe persoană.
„M-am dus imediat la băcănie pentru că este un număr atât de ridicol și am început să întreb:„ De ce aveți atât de multe pierderi? ”, Spune Sizov.
Nimeni nu i-a putut răspunde la întrebare, așa că a avansat un pas în lanțul de aprovizionare cu alimente, vorbind cu oameni care lucrează în centre mari de distribuție, unde merele și alte produse de producție sunt depozitate după ce au fost culese.