Modificări la copii; Comenzi de masă după modificări sănătoase ale meniului la un U regional

Afiliere

  • 1 ChildObesity 180 și Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, 02111, SUA.

Autori

Afiliere

  • 1 ChildObesity180 și Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, 02111, SUA.

Abstract

Obiectiv: Pentru a examina modificările în ordinele de masă pentru copii, preț și venituri în urma implementării unui meniu pentru copii mai sănătos într-un lanț de restaurante cu servicii complete.

masă

Metode: În aprilie 2012, a fost implementat meniul mai sănătos, care conține mai multe mese care îndeplinesc standardele nutriționale, garnituri sănătoase în mod implicit și eliminarea cartofilor prăjiți și a sifonului (care ar putea fi înlocuiți). Comenzile (n = 352.192) au fost analizate înainte (septembrie 2011 - martie 2012; PRE) și după (septembrie 2012 - martie 2013; POST) implementare.