Modificări ale frecvenței mesei în funcție de caracteristicile sociodemografice și de aporturile de nutrienți
Abstract
Fundal:
Calitatea alimentelor în afara casei este o problemă din ce în ce mai importantă datorită popularității crescânde a consumului de alimente în aer liber. Obiectivul acestui studiu a fost de a analiza relația frecvenței consumului de mese cu caracteristicile generale, obiceiurile alimentare și consumul de nutrienți în rândul adulților coreeni.
Metode:
Acest studiu a colectat date din 2010-2015 KNHANES. Numărul total de participanți a fost de 33.427 adulți coreeni cu vârsta de 19 ani și peste. Toate analizele statistice au fost efectuate utilizând software-ul SAS versiunea 9.3.
Rezultate:
Mâncarea mai frecvent a fost asociată cu tineri, necăsătoriți, angajați, rezidenți urbani, venituri mai mari, studii superioare și bărbat. În ceea ce privește comportamentul alimentar, subiecții care au omis micul dejun și care au luat un comportament la gustare au arătat o tendință de a mânca mai frecvent afară. Între timp, consumul de energie, carbohidrați, proteine, grăsimi și sodiu a fost mai mare la subiecții cu frecvență de consum ≥ 5/săptămână decât la subiecții cu cuvinte cheie: Frecvența consumului, caracteristicile sociodemografice, adulții coreeni, aportul de nutrienți
Introducere
În ultimele decenii, cheltuielile cu consumul alimentar al gospodăriei au crescut din cauza ocupării forței de muncă mai mari a femeilor, a veniturilor mai mari ale gospodăriei, a creșterii familiei unice, a lipsei de timp pentru pregătirea meselor gătite acasă și a scăderii dimensiunii familiei. Mai mult de 50% dintre adulții americani mănâncă de trei sau mai multe ori pe săptămână și peste 35% mănâncă fast-food mai mult de două ori pe săptămână (1). În Marea Britanie, mai mult de 27,1% dintre adulți mănâncă mese în restaurante cu servicii complete sau fast-food o dată pe săptămână sau mai mult și 21,1% consumă mese la domiciliu o dată pe săptămână sau mai mult (2). În Coreea, de asemenea, a arătat o tendință de creștere a consumului de alimente, raportând că peste 60% dintre adulți mănâncă afară cel puțin o dată pe săptămână (3).