Ce este cu adevărat de reproșat pentru sănătatea noastră proastă
Descărcați video încorporat
CBN.com Astăzi, americanii cheltuiesc mai mulți bani pe îngrijirea sănătății decât oricine din lume, iar rezultatele sunt destul de triste. Practic, la fiecare marker al sănătății naționale, America este relativ scăzută în comparație cu alte țări dezvoltate ale lumii. Cred că o mare parte din acest lucru se datorează creșterii epidemice a inflamației tăcute în societatea noastră. Întrebarea inevitabilă este: cine este de vină pentru această creștere dramatică a inflamației tăcute și a impactului negativ al acesteia asupra sănătății noastre?
Tehnologie
În mod ironic, răspunsul poate fi tehnologia. Am devenit dependenți de tehnologie. Tehnologia crește productivitatea, dar, de asemenea, comprimă timpul pentru eforturile umane simple, cum ar fi pregătirea meselor echilibrate hormonal și timpul necesar pentru a le consuma într-un ritm liniștit. Am devenit o generație de fast-food și nu vorbesc doar despre McDonald’s și Pizza Hut. Este aceeași tehnologie care ne-a oferit fulgi de ovăz instant, care gătește într-un minut, în loc de 30, cereale zaharate pentru micul dejun, sandvișuri prefabricate pentru prânz și cine congelate, care sunt microunde în câteva secunde. Gătitul „de la zero” cu ingrediente crude a devenit o artă pierdută în America, deoarece pur și simplu am rămas fără timp.
Drept urmare, un număr tot mai mare de americani mănâncă în afara casei. Restaurantele fast-food există pentru că pregătesc fast-food, dar alte restaurante nu sunt în urmă în ceea ce privește viteza. Drept urmare, peste 50% din mesele noastre sunt consumate în afara casei. Toate restaurantele au un îndemn copleșitor să vă mulțumească, astfel încât să le vizitați din nou. Cel mai simplu mod de a vă rog este să vă oferiți multă mâncare și să folosiți cele mai ieftine ingrediente posibile. Asta înseamnă o mulțime de cereale, amidon și grăsimi suplimentare (în primul rând bogate în ceea ce numim acizi grași pro-inflamatori omega-6) pentru a îmbunătăți gustul alimentelor. Am devenit victime ale succesului nostru în tehnologia agroindustriei. Avem astăzi cea mai ieftină mâncare din lume și, ca urmare, mâncăm mai mult și mâncăm mai des afară.
Genele noastre
Supraviețuirea noastră ca specie a fost extrem de bazată pe capacitatea noastră de a stoca excesul de calorii ca grăsime pentru a fi folosite pentru o zi ploioasă și de a lansa atacuri inflamatorii împotriva invadatorilor microbieni extratereștri. Acesta a fost un mare avantaj în perioadele de foamete și când sănătatea publică era inexistentă. Dar acum, aceleași gene conspiră împotriva noastră în mediul nostru modern de hrană abundentă compusă în principal din carbohidrați cu o încărcătură glicemică ieftină și niveluri în creștere de acizi grași omega-6 pro-inflamatori. Împreună au făcut din dietele inflamatorii o normă în America.
Rolul guvernării
Vina pe compresia timpului cauzată de tehnologie și de genele noastre nu este foarte distractivă, dar guvernul este de obicei o țintă ușoară. Întreaga infrastructură a comunității agroindustriale americane se bazează pe producția de cereale și amidon. Lobby-urile pentru cereale sunt printre cele mai puternice din guvern. Departamentul Agriculturii este dedicat menținerii acestor lobby-uri fericite și este mult mai puțin interesat de impactul politicilor lor asupra sănătății națiunii noastre. De aceea, a cere USDA să dezvolte Piramida Alimentară este ca și cum ai cere vulpii să păzească găina.
Problema începe cu subvențiile acordate fermierilor. Acestea au fost începute în depresie pentru a proteja ferma familiei, deoarece o parte semnificativă a populației noastre lucra acolo. Astăzi, aceste subvenții sunt de aproape 20 de miliarde de dolari pe an, deși mai puțin de 1% dintre americani lucrează la ferme. Progresele tehnologice ale gigantice corporații agroindustriale au înlocuit fermierii. Contribuțiile la agribusiness au devenit laptele mamei politicii. Subvențiile guvernamentale continuă, chiar dacă producem de două ori mai multă hrană decât ar trebui să consumăm. Întrebarea este de ce continuă aceste subvenții dacă producem prea multă hrană?
Cele mai puternice două lobby-uri agricole (și, prin urmare, beneficiarii acestor subvenții) provin din lobby-urile din porumb și grâu. Nu vedeți o mulțime de porumb consumat de americani, deoarece marea majoritate se îndreaptă spre hrănirea vitelor și producerea siropului de porumb pentru îndulcitori. Holul grâului este la fel de puternic. Utilizarea principală a grâului este pentru oameni, dar sub formă de alimente cu conținut ridicat de glicemie, cum ar fi pâinea, cerealele pentru micul dejun, pastele și cojile. Prin urmare, singura modalitate de a descărca excesul de grâu pe care îl producem este de a determina oamenii să mănânce mai multe dintre produsele care provin din acesta. Aceasta este cealaltă misiune a USDA: să se asigure că americanii mănâncă mărfuri în exces. Nimeni nu ar trebui să fie prea surprins când USDA promovează cu nerăbdare o piramidă alimentară formată în principal din cereale și amidon, cum ar fi grâul și porumbul.
În timp ce producătorii de produse din grâu și porumb trăiesc în mare parte din porcul guvernării, mai puțin de 1 la sută din toate subvențiile guvernamentale sunt destinate producției de fructe și legume. De fapt, se estimează că, chiar dacă americanii ar mânca de fapt cantitățile slabe de fructe și legume recomandate de Piramida Alimentară, suprafața actuală ar trebui să fie dublată față de cea utilizată în producția actuală. Această suprafață suplimentară ar trebui cel mai probabil să provină din suprafața utilizată în prezent pentru producția de porumb și grâu - o situație extrem de puțin probabilă.
O altă sursă mare de subvenții USDA se îndreaptă către producătorii de soia, în principal pentru a produce mai mult ulei de soia bogat, care este bogat în acizi grași omega-6 pro-inflamatori. Dacă ar exista o formulă pentru a crea o epidemie de inflamație silențioasă în America, atunci susținerea producției excesive atât de carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie, cât și de acizi grași proinflamatori omega-6 ar fi un câștigător sigur. Dar USDA nu este singur. Au un partener ideal în industria alimentară procesată.
Fabricarea alimentelor procesate
Subvențiile din USDA au făcut din uleiurile vegetale bogate în acizi grași omega-6 proinflamatori și produse rafinate (făină și îndulcitori) din grâu și porumb cele mai ieftine produse alimentare din lume în ceea ce privește prețul pe calorii. Ca rezultat, industria alimentară procesată a folosit fiecare truc din carte pentru a încorpora aceste mărfuri ieftine în alimentele procesate care nu numai că durează pentru totdeauna, dar au și marje de profit mult mai mari. Un supermarket mare poate conține până la 50.000 de articole, dintre care multe constau în alimente procesate care folosesc cereale rafinate și grăsimi ieftine. Vânzările anuale ale acestor alimente procesate sunt de aproximativ 175 miliarde dolari pe an. Acest număr este aproape înfricoșător de cei 200 de miliarde de dolari pe an cheltuiți pe medicamente eliberate pe bază de rețetă în America.