MITURI ÎNTORNITE De ce pâinea albă nu este la fel de sănătoasă ca pâinea integrală pentru cereale Consiliul pentru cereale integrale

mituri

Alegerea pâinii cu cereale integrale în locul pâinii albe rafinate este adesea unul dintre primii pași în călătoria către o alimentație mai sănătoasă. Dar dacă credeți că acest simplu swap ar putea să nu dea rezultate tangibile, veți avea o surpriză.

„Există o divergență măsurabilă între grâul integral și produsele albe, în fiecare categorie pe care doriți să o luați în considerare”, explică WGC Scienti Ad c Consilier Dr. Gary Fulcher. Refinarea florii integrale de grâu pentru a face albă scade foarte mult o gamă largă de nutrienți, inclusiv din fibre, proteine, vitamina E, vitamina B6, potasiu și magneziu. Mai jos este o privire mai atentă asupra modului în care diferă grâul integral din grâul rafinat sau îmbogățit.

Titlurile furioase care susțin că studiile fără „diferențe” între pâinea integrală și cea albă au fost criticate pe scară largă în comunitatea academică și sunt în contradicție cu consensul cercetării științifice. Pâinile tind să aibă un indice glicemic (IG) mai mare decât cerealele integrale intacte, dar pâinea integrală (IG de 69) are, în medie, un impact mai blând asupra zahărului din sânge decât pâinea albă (IG de 75). În plus, desigur, pâinea integrală include toate acele substanțe nutritive suplimentare.