Mitul mușchilor rupți și a arsurilor de calorii - Los Angeles Times
Ori de câte ori aud despre un mod uimitor de a stimula metabolismul în repaus, detectorul meu de excremente masculine-bovine devine nebun. Luați-o pe cea populară pentru totdeauna, afirmând că 1 kilogram de mușchi arde 50 de calorii în plus pe zi în timp ce vă odihniți - deci, dacă câștigați 10 kilograme de mușchi, rata metabolică de odihnă (RMR) crește cu 500 de calorii în plus pe zi.
Și, de asemenea, conduce. Sunt mai probabil să cred că urșii folosesc Porta-Potties, iar papa este un wiccan.
Deși originile sale sunt incerte, orice număr de reviste de fitness au făcut declarația „50 de calorii pe kilogram de mușchi”. Guru-urile populare pentru scăderea în greutate au sărit și pe carosabilul care construiește mușchiul ca panaceu pentru scăderea grăsimilor.
Dr. Mehmet Oz a declarat într-o prezentare din 2007 către National Cosmetology Assn., „Mușchiul arde de aproximativ 50 de ori mai multe calorii decât o face grăsimea”. Bill Phillips a scris în bestseller-ul său „Body for Life” că, „prin antrenamentul de rezistență, puteți crește semnificativ rata metabolică ... antrenamentul cu greutăți este chiar superior exercițiului aerob pentru persoanele care doresc să slăbească” Iar Jorge Cruise a scris în „8 minute dimineața” că regimul său de exerciții „te va ajuta să întărești cinci kilograme de mușchi slab în primele câteva săptămâni, permițând corpului tău să ardă 250 de calorii în plus pe zi”.
Câștigați 5 kilograme de mușchi în primele câteva săptămâni? Doar daca.
Să mă folosesc ca exemplu. Am adăugat aproximativ 20 de kilograme de mușchi prin câțiva ani de greutate grea. Dacă acest mit este valabil, am câștigat 1.000 de calorii din rata metabolică suplimentară de odihnă în fiecare zi. Ei bine, păstrez filele destul de strânse asupra bilanțului meu energetic și pot garanta că acest lucru nu se întâmplă. Pacat, pentru ca acele 1.000 de calorii in plus pe zi s-ar putea traduce intr-un festin lacom de chipsuri de cartofi cu sare si otet si inghetata de aluat pentru biscuiti.
Dincolo de a mă face cel mai bun om pentru deschiderea borcanelor de murături, ce alte contribuții aduc mușchiul în plus? Pentru a obține răspunsul, am vorbit cu Claude Bouchard de la Pennington Biomedical Research Center din Baton Rouge, La., Care a scris mai multe cărți și sute de lucrări științifice pe tema obezității și metabolismului. Bouchard mi-a spus că mușchiul, se pare, aduce o contribuție destul de mică la RMR.
"Funcția creierului reprezintă aproape 20% din RMR", a spus el. „Urmează inima, care bate tot timpul și reprezintă încă 15-20%. Ficatul, care funcționează și în repaus, contribuie cu încă 15-20%. Apoi, aveți rinichii, plămânii și alte țesuturi, deci ceea ce rămâne este mușchiul, contribuind doar cu 20-25% din metabolismul total în repaus. ”
Deci, dacă sclavi la haltere și vă creșteți masa musculară cu 20% ambițios, acest lucru se traduce printr-o creștere de doar 4% până la 5% a RMR. Deoarece un bărbat de 200 de kilograme are un RMR de aproximativ 2.000 de calorii, o creștere cu 20% a masei musculare este egală cu o creștere de 80 până la 100 de calorii.
Pentru distracție, să rulăm numerele și mai detaliat, adăugând rolul jucat de grăsimea corporală. Bouchard mi-a trimis un e-mail de urmărire prin care mi-a explicat că - pe baza literaturii biochimice și metabolice - un kilogram de mușchi arde șase calorii pe zi în repaus și un kilogram de grăsime arde aproximativ două calorii pe zi, contrar celor afirmate de mit. Deci, mușchiul este de trei ori mai activ din punct de vedere metabolic în repaus decât grăsimile, nu de 50 de ori.