Mitul caloriilor; Experimentează viața
Când Jonathan Bailor lucra ca antrenor personal în zilele sale de facultate, el era frecvent confruntat de clienți care se luptau să slăbească în cadrul programelor convenționale pe bază de calorii - chiar și atunci când mâncau foarte puțin și făceau exerciții timp de ore pe zi.
O persoană slabă însuși, Bailor din Seattle era convins că clienții săi pur și simplu nu respectau instrucțiunile sale suficient de asiduu. „Când ești natural slab”, spune Bailor, „este foarte ușor să vezi o persoană grea care nu reușește să slăbească și să te gândești:„ Wow, care este problema lor? Poate că ar trebui să încerce mai mult. ”
Dar, pe măsură ce au apărut mai mulți clienți deranjați, Bailor a început să pună la îndoială sfaturile privind pierderea în greutate pe care el și alți practicanți în slăbire îl traficaseră.
„Aș avea clienți cu lacrimi în ochi care să spună:„ Jonathan, jur pe Dumnezeu că mănânc mai puțin de 1.200 de calorii pe zi. Nu iau micul dejun și abia mănânc vreodată. ”
Bailor însuși a consumat zilnic peste 6.000 de calorii, într-un efort de a crește în vrac - dar nu se întâmpla.
„M-am confruntat cu faptul rece și dur că nu aveam mai mult succes în gestionarea greutății corporale decât erau acești oameni”, spune Bailor. „Am mâncat mult mai mult decât ei și mi-am exercitat mult mai puțin. Nu mă făceam mai mare și nici nu se micșorau. "
Bailor și-a dat seama că nu poate continua să-și descurajeze clienții cu o formulă eșuată. „Eram ca un medic care își făcea în mod constant pacienții mai rau,"El spune. Așa că a renunțat la antrenament personal și a început să se adâncească în știința pierderii în greutate.
Ceea ce a concluzionat Bailor este că modelul de pierdere în greutate pe care milioane îl urmăresc încă din anii 1950 - numărarea cu zel a caloriilor în și a caloriilor - este un pat.
Se pare că ne lipsim corpul de calorii, se pare că tinde doar să ne încetinească metabolismul. În timp, ne determină să câștigăm mai multă greutate nedorită.
În a lui New York Times cel mai vândut, Mitul caloriilor: cum să mănânci mai mult, să faci mișcare mai puțin, să slăbești și să trăiești mai bine, Bailor susține că trebuie să uităm maxima obosită de a mânca mai puțin și de a face mai mult exercițiu.
În schimb, trebuie să mâncăm Marea a felurilor potrivite de alimente și exerciții fizice Mai puțin (dar mai inteligent și intens) pentru a ne echilibra hormonii, a arde grăsimile și a stimula metabolismul.
Inginer de pregătire, Bailor a petrecut 10 ani cercetându-și cartea și a analizat peste 1.200 de studii științifice evaluate de colegi pentru a veni cu programul său de slăbire.
În paginile următoare, am organizat un interviu cu Bailor, plus fragmente adaptate din cartea sa. Pentru mai multe informații despre activitatea lui Bailor, accesați www.SANEsolution.com.
- Editorii
Întrebări și răspunsuri cu Jonathan Bailor
Experimentează viața | Îți asumi multe cărți în calea ta, inclusiv ideea de lungă durată că pierderea în greutate este pur și simplu restricționarea și arderea caloriilor. Mai exact, scrieți că „a mânca mai mult nu te îngrașă” și „a face mai mult exercițiu nu te îngreunează”. Ce vrei să spui?
Jonathan Bailor | Accentul pus pe calorii este diabolic, deoarece ajungi să crezi că un pachet de gustări de 100 de calorii cu biscuiți este sănătos. Nu este vorba de faptul că nu există calorii sau că ecuația „calorii în, calorii în afara” nu se aplică. Într-o anumită măsură, da. Pur și simplu nu se aplică în modul în care ni s-a spus.
Nu puteți manipula cu succes acea ecuație restricționând în mod conștient caloriile sau mărind caloriile. Corpul este un sistem dinamic și, dacă încercați să-l manipulați cu această strategie, acesta va lupta cu voi. Și mai mult de 95 la sută din timp, veți pierde.
EL | Susțineți că singura modalitate de a obține o pierdere în greutate durabilă pe termen lung este de a vă reduce „punctul de referință”. Puteți explica care este punctul de referință și cum funcționează?
JB | Da, și este important, deoarece ceea ce vreau să înțeleagă oamenii este că aceasta nu este o problemă de voință; este o problemă sistemică.
Corpul lucrează pentru a încerca să mențină o anumită greutate. Unii oameni încă raportează acest lucru ca fiind teorie punctului stabilit, dar aceasta nu este o teorie. A fost dovedit în fiecare studiu care l-a testat vreodată.
Dacă consumi prea multe calorii, corpul tău arde mai multe calorii automat și inconștient? Da. Mereu.
Dacă mănânci mai puține calorii decât ai nevoie, corpul tău arde automat mai puține calorii? Da. Asta se întâmplă de fiecare dată, în fiecare persoană, întotdeauna.
Așa funcționează corpul tău. Organismele biologice încearcă automat să mențină homeostazia.
Oamenii deseori înțeleg greșit acest lucru și spun: „Ideea că există un punct fix este în mod clar falsă, deoarece 70% din populația americană este supraponderală și asta demonstrează că, dacă ai avea un punct setat, atunci 70% din populație nu ar fi supraponderal. . ”
Acesta este motivul pentru care mâncarea calitate contează atât de mult - pentru că în orice sistem, calitatea, nu cantitatea, de intrare este cea care schimbă sistemul în sine.
De exemplu, nu veți înfunda niciodată sau nu veți deteriora o chiuvetă punând prea multă apă în ea. În schimb, dacă puneți bucăți mici de prosoape de hârtie sau păr în chiuvetă, în cele din urmă se va înfunda și se va revărsa.
În același mod, atunci când mâncăm alimente de calitate scăzută, devenim înfundați hormonal și biochimic. Corpurile noastre nu mai pot răspunde la semnalele provenite de la hormonii și creierul nostru care altfel ne-ar permite să ardem grăsimea corporală automat.
De aceea, este obișnuit să vezi femei în postmenopauză care consumă doar 1.100 de calorii pe zi și totuși câștigă în greutate nedorită. Aceste femei ar necesita în mod normal mult mai multe calorii doar pentru a-și menține greutatea, dar sistemul lor a devenit atât de neregulat încât a găsit o modalitate de a câștiga în greutate în dieta respectivă.
Atunci când creștem calitatea mâncării și a exercițiilor fizice, ne putem vindeca hormonii, ne „dezaglomerăm” sistemele, ne putem reduce punctele stabilite și ne putem determina corpurile să ardă grăsimi în loc să le depoziteze.
EL | Mâncați mai puțin o dietă proastă, scrieți, este mai rău decât să nu faceți nimic pentru a schimba dieta. De ce este asta?
JB | Să presupunem că luați o dietă de calitate scăzută - una care vă face să fiți grei și diabetic - și pur și simplu consumați mai puțin din ea. Motivul pentru care este mai rău pentru tine decât să nu faci nimic este că pur și simplu nu poți ține asta. Nu vei tolera foamea, letargia, depresia, pierderea poftei de sex, creierul nu funcționează și senzația de frig pentru tot restul vieții.
În cele din urmă, veți înceta să consumați mai puțin și, când vă opriți, veți - acest lucru nu este discutabil - voi voi câștigați mai multă grăsime decât ați pierdut, pentru că atunci când vă întoarceți la mâncarea cantității anterioare de alimente proaste, acum o introduceți într-un sistem metabolic distrus - unul cu o rată metabolică de bază redusă.
Deci, dacă nu te poți înfometa pentru totdeauna (și niciunul dintre noi nu poate), este mai bine să nu te înfometezi niciodată. De aceea, a mânca mai puțin este contraproductiv.
Deci, ce se întâmplă când în schimb creșteți calitate din mâncarea ta? Cercetătorii o numesc o „reducere spontană a aportului caloric”.
Când vă vindecați creierul, hormonii și intestinul, începeți să consumați spontan și să absorbiți numărul potrivit de calorii pentru sistemul dumneavoastră. De asemenea, sistemul dvs. începe să ardă automat mai multe calorii. Deci, da, din punct de vedere tehnic, absorbiți mai puține calorii și ardeți mai mult, dar acesta este un scenariu foarte, foarte diferit decât povestea hipercontrolată „calorii-în-calorii-ieșite” pe care am fost vândute cu toții.
EL |Vorbiți mult despre consumul unei diete SANE (a se vedea mai jos „The‘ SANE ’Way to Eat”, care include o mulțime de proteine. De ce este proteina atât de importantă pentru scăderea în greutate și pentru scăderea punctului de setare?
JB | Proteinele contează din cauza a două lucruri: În primul rând, odată ce vă corectați punctul stabilit, veți mânca câte calorii ardeți - cu excepția că o mare parte din caloriile pe care le ardeți vor proveni din grăsime corporală stocată. Ceea ce nu vrei este ca corpul tău să înceapă să ardă țesutul muscular pentru combustibil - este foarte, foarte rău pentru tine. Consumul de mai multe proteine ajută la prevenirea acestui lucru.