Mișcarea de a mânca mai puțină carne este de fapt o diferență în viața HuffPost

HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

Te-ar surprinde să afli că 95% dintre oamenii care au cumpărat un burger pe bază de plante în ultimul an au fost consumatori de carne?

Raportul 2019 What’s Hot al Asociației Naționale a Restaurantelor arată că mulți omnivori aleg proteine alternative pe care le consideră mai bune pentru sănătatea lor și pentru Pământ. Iar burgerii non-vită, avizați de celebrități, precum Beyond Meat și Impossible Burger, satisfac pofta de proteine a oamenilor în timp ce conduc o tendință națională fără carne.

„Majoritatea sondajelor arată cu siguranță că între 30 și 50% [dintre oameni] sunt interesați să reducă carnea”, a declarat Becky Ramsing de la Johns Hopkins Center for a Livable Future pentru HuffPost. Cercetările actuale ale instituției se concentrează pe „obținerea creierului” de ce un număr tot mai mare de oameni își reduc consumul de carne fără a deveni vegetarieni sau vegani.

Cu siguranță, mesajul public pentru a mânca mai puțină carne este de neevitat. Rapoartele de sănătate continuă să lege carnea roșie și carnea procesată de bolile cronice. Grupurile de bunăstare a animalelor fac campanie pentru cumpărători să cumpere produse animale umane și să aleagă înlocuitori pe bază de plante în locul cărnii cultivate în fabrică.

Și apoi există schimbări climatice. Institutul Mondial de Resurse și alte grupuri ecologice au lansat un apel la acțiune pentru a reduce impactul nostru asupra mediului înconjurător, consumând mai puțină carne și lactate.

Deși americanii mănâncă încă de patru ori mai multă carne decât restul lumii, cererea de alimente pe bază de plante a crescut cu 20% anul trecut, comparativ cu 8% în 2017.

Este clar că dieta americană se schimbă. Dar există semne că aceasta face diferența?

Ce spun experții

Brian Kateman este fondatorul Mișcării Reducetare, construit pe baza convingerii că tăierea este mai eficientă decât tăierea completă a cărnii. El spune că chiar și o reducere de 10% a consumului de carne poate avea efecte semnificative asupra sănătății personale, a vieții a 70 de miliarde de animale de fermă și a încălzirii globale.

"Dacă americanii obișnuiți ar tăia doar un sfert de lire sterline de carne de vită pe săptămână din dieta lor, aproximativ un hamburger, ar fi echivalentul scoaterii a 10 milioane de mașini de pe drum timp de un an".

În calitate de autor al „The Reducetarian Solution” (și editor al „The Reducetarian Cookbook”), obiectivul lui Kateman este de a unifica pe toți cei care reduc în mod intenționat cantitatea de produse de origine animală pe care le consumă. "Cred că începem să vedem în cele din urmă o tendință a oamenilor care recunosc că consumul de carne nu este o premisă totală sau nimic și că mâncarea vegană nu este doar pentru vegani", a declarat Kateman pentru HuffPost.

Conceptul popular de luni fără carne se bazează, de asemenea, pe ideea că pașii simpli duc la schimbări radicale. Campania promovează „într-o zi pe săptămână, tăiați carnea” pentru a ajuta oamenii să se îndepărteze treptat de dietele bogate în carne. Cu un mesaj atrăgător și aprobări de către Humane Society din Statele Unite, Prietenii Pământului și mulți alții, școlile, spitalele și cafenelele corporative din întreaga țară îmbrățișează luni fără carne.

În calitate de consilier tehnic al campaniei, Centrul pentru un viitor viabil a calculat că dacă toți cei care știu despre Meatless Mondays - 32% dintre americani chestionați - l-ar urma cu fidelitate timp de 52 de săptămâni, ar fi echivalentul scoaterii a 1,6 milioane de mașini de pe șosea pentru o an.

Există mai multe dovezi că oamenii pot combate schimbările climatice cu furcile lor. Un raport al Consiliului de Apărare a Resurselor Naturale (NRDC) numit „Mai puțină carne de vită, mai puțin carbon” a constatat că, prin reducerea consumului de carne de vită cu 19% din 2005 până în 2014, americanii au redus dramatic emisiile de carbon echivalente cu 39 de milioane de mașini mai puține.