Migdale; Sănătate O actualizare a științei
Nucile includ nuci de copac (migdale, nuci de Brazilia, caju, alune, macadamia, pecan, pin, fistic și nucă) și nuci măcinate (arahide). Migdalele sunt originare din regiunile climatice mediteraneene din Orientul Mijlociu. În zilele noastre, migdalele sunt cultivate pe scară largă în întreaga lume. Producția de migdale din California se concentrează în principal în Valea Centrală, unde climatul blând, soarele abundent, solul bogat și aprovizionarea cu apă permit condiții ideale de creștere.
Migdalele sunt cele mai abundente nuci de copac și conțin substanțe nutritive puternice, de exemplu, au un indice glicemic scăzut și acizi grași nesaturați, în special acid oleic (18: 1) și acid linoleic (18: 2). Doar 23 de migdale (28g) oferă 6g proteine pe bază de plante, 4g fibre dietetice, 13g grăsimi nesaturate, o sursă excelentă de alfa - tocoferol și fitosteroli, precum și vitamine și minerale importante, precum vitamina E, magneziu și potasiu.
Cercetarea nutrițională a migdalelor este un domeniu în continuă creștere, cu peste 200 de publicații științifice până în prezent, care raportează domenii precum sănătatea inimii, diabetul, controlul greutății și, de asemenea, compoziția nutrițională și calitatea migdalelor.
Migdalele și sănătatea inimii
Bolile de inimă sunt în prezent prima cauză de deces la nivel mondial, cu toate acestea, cercetările arată că peste 80% din decesele premature cauzate de bolile cardiovasculare ar putea fi evitate prin modificări ale dietei și factorilor de risc ai stilului de viață, iar corpul actual de cercetări sugerează că consumul de migdale poate ajuta mențineți o inimă sănătoasă și niveluri sănătoase de colesterol. De fapt, cercetările științifice din ultimii douăzeci de ani au arătat că migdalele pot ajuta la menținerea unei inimi sănătoase și a nivelurilor sănătoase de colesterol. Consumul scăzut de nuci a contribuit la creșterea bolilor cardiovasculare, potrivit unui raport din 2016 al American Heart Association, iar studiile epidemiologice au sugerat că consumul de nuci este invers corelat cu riscul cardiovascular și mortalitatea din toate cauzele.
Un studiu ulterior efectuat în SUA în 2017 a examinat efectele individuale și combinate ale consumului de ciocolată neagră, cacao și migdale asupra markerilor riscului bolilor coronariene. Rezultatele acestui studiu au demonstrat că consumul de migdale singur sau combinat cu ciocolată neagră îmbunătățește profilurile lipidelor din sânge. Ca atare, includerea migdalelor într-o dietă tipică occidentală poate reduce riscul bolilor coronariene.
Este bine raportat că o dietă mediteraneană este, de asemenea, invers corelată cu riscul cardiovascular și un studiu randomizat al acestui model dietetic pentru prevenirea primară a bolilor cardiovasculare a fost efectuat în Spania în 2018. Studiul PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) a arătat că o dietă mediteraneană suplimentat cu nuci amestecate (15 g/zi nuci, 7,5 g/zi alune și 7,5 g/zi migdale) a redus incidența evenimentelor cardiovasculare majore cu 28%, comparativ cu grupul martor care a consumat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Chilomicronii, cunoscuți și sub denumirea de lipoproteine cu densitate foarte scăzută (ULDL), lipoproteine cu densitate foarte mică (VLDL), lipoproteine cu densitate medie (IDL), lipoproteine cu densitate mică (LDL) și lipoproteine cu densitate mare (HDL) sunt cele cinci grupuri de lipoproteine care transportă toate moleculele de grăsime în jurul corpului. Se știe că LDL care transportă grăsimi către celule depune excesul de colesterol în pereții vaselor de sânge care contribuie la ateroscleroză, cu toate acestea, cercetările au arătat că migdalele sunt capabile să scadă colesterolul LDL din sânge.
O analiză sistematică și meta-analiză, publicată în Journal of Nutritional Science, a 18 studii randomizate controlate a determinat efectele consumului de migdale asupra nivelului de lipide din sânge. Rezultatele acestei revizuiri arată că consumul de migdale îmbunătățește nivelul lipidelor din sânge prin scăderea colesterolului total (TC), a colesterolului lipoproteic cu densitate mică (LDL-C) și a trigliceridelor. Dovezile din această analiză indică cu tărie că migdalele ar trebui încurajate ca parte a unei diete sănătoase pentru a ajuta la menținerea nivelurilor sănătoase de lipide din sânge și la reducerea riscului de boli de inimă. În urma acestui studiu, sa raportat că migdalele îmbunătățesc alți factori de risc cardiovascular, cum ar fi rezistența la insulină, stresul oxidativ, inflamația și disfuncția endotelială.
Migdale și diabet
Diabetul zaharat de tip 2 este o boală metabolică cronică, caracterizată prin intoleranță la glucoză. Incidența și prevalența diabetului de tip 2 crește rapid la nivel mondial, iar diabetul este un factor de risc care contribuie la alte boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Complicațiile asociate diabetului sunt principalele cauze ale morbidității și mortalității premature. Utilizarea dietei și a stilului de viață în prevenirea, tratamentul și controlul diabetului de tip 2 este o strategie critică pentru gestionarea afecțiunii și atât Asociația Americană a Diabetului, cât și Diabetes UK au confirmat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (LCD) este eficientă în reducerea greutății, îmbunătățirea glicemiei și reglarea lipidelor din sânge la pacienții cu diabet zaharat de tip 2.
Multe studii controlate randomizate au fost efectuate pentru a examina consumul de migdale în legătură cu controlul glicemiei. Ca atare, dovezile continuă să crească, susținând rolul migdalelor și altor nuci de arbori, ca parte a unui model dietetic general, care este benefic pentru cei cu diabet de tip 2.