Mierea este cu adevărat mai bună decât zahărul de masă în controlul greutății corporale. Un caz de studiu bazat pe Obudu

Data publicării: 05 iulie 2017

Este cu adevărat mai bună mierea decât zahărul de masă în controlul greutății corporale? Un caz de studiu bazat pe comparația cu miere Obudu și zahăr rafinat

Item J. Atangwho 1 *, Margaret A. Eno 1, Ashang B. Utu-Baku 2, Godwin E. Egbung 1, Henry C. Okpara 3, Donald Udah 4 și Essien U. Essien 1

1 Departamentul de Biochimie, Facultatea de Științe Medicale de Bază, Colegiul de Științe Medicale, Universitatea din Calabar, Nigeria
2 Departamentul de Biochimie Medicală, Universitatea de Tehnologie Cross River, Campus Okuku, statul Cross River, Nigeria
3 Departamentul de Patologie Chimică, Facultatea de Medicină și Chirurgie, Colegiul de Științe Medicale, Universitatea din Calabar, Nigeria
4 Family Health International (FHI360), Nigeria

* Autorul corespunzator: Item J. Atangwho, Departamentul de Biochimie, Facultatea de Științe Medicale de Bază, Colegiul de Științe Medicale, Universitatea din Calabar, P.M.B. 1115, Calabar, Nigeria, Tel: 234 -080-555-828-64; E-mail: [email protected].

Fundal: Rolul esențial al mierii și zahărului de masă, îndulcitorii din lume, în epidemia globală de obezitate și concepțiile greșite în legătură cu preferințele pentru utilizarea mierii și zahărului ca îndulcitori au informat această investigație.

Scop: Pentru a determina dacă mierea Obudu are de fapt un avantaj comparativ față de zahărul de masă în reglarea greutății corporale atunci când este utilizată ca îndulcitor alimentar.

Metode: Treizeci și cinci de șobolani Wistar masculi (100 g – 120 g) împărțiți în mod egal în cinci grupuri au fost hrăniți doar cu șobolan chow (control normal; NC), 15% zahăr (S15%), 30% zahăr (S30%), 12% miere H12 %) și, respectiv, 24% miere (H24%) timp de 13 săptămâni; în timpul căreia au fost măsurate glicemia în repaus alimentar (FBG), greutatea corporală și aporturile de dietă. Procentul de zahăr sau miere inclus în dietă sa bazat pe compoziția medie în alimente și băuturi îndulcite obișnuite și, de asemenea, în calorii echivalente.

Rezultate: La sfârșitul studiului, parametrii măsurați, inclusiv aportul de dietă, creșterea în greutate corporală, organele și greutățile țesutului adipos alb (WAT), FBG, glucoza serică, adipokine (adiponectină și leptină) și profilul lipidic al animalelor hrănite cu miere au fost nu diferă semnificativ (p> 0,05) de grupurile corespunzătoare alimentate cu zahăr sau de controlul normal. De asemenea, examinarea histologică a WAT nu a arătat niciun efect marcat al ambilor îndulcitori.

Concluzie: Pe termen scurt, dieta îndulcită cu miere ar putea să nu exercite niciun avantaj de control al greutății față de dieta rafinată îndulcită cu zahăr și invers.

Cuvinte cheie: Greutate corporala; Țesuturi adipoase albe; Profilul lipidic; Adipokine; Miere; Zahar de masa

Abrevieri

WAT: țesuturi adipoase albe; FBG: Glucoza din sânge în post.

Zahărul de masă, cel mai popular îndulcitor din lume, a fost o componentă a dietelor umane din cele mai vechi timpuri. Zahărul de masă îmbunătățește gustul și gustul alimentelor, crescând astfel cantitatea totală de astfel de alimente consumate odată, comparativ cu cele neindulcite. Efectul său asupra neurotransmițătorilor și a locurilor plăcute din creier după expunerea anterioară este, de asemenea, cunoscut pentru a provoca dependență de consumul de zahăr [1] și ulterior o dependență absolută sau aportul compulsiv de exces de zahăr [2]. Acești factori combinați ai consumului crescut de alimente, ocazionat de îndulcirea dietei cu zahăr și a unei eventuale dependențe, împreună cu contribuția efectivă la calorii de către zahăr în sine, sunt responsabili de interesul actual pentru rolul zahărului de masă în controlul greutății corporale și, într-adevăr, de epidemia de obezitate. [3].

Mierea este un îndulcitor produs în special de albine, Apis mellifera din nectarul plantelor cu flori și servește ca sursă de energie fiabilă pentru om și, de asemenea, pentru albine. Deși sa raportat că conține cel puțin 181 de substanțe, aproximativ 95% din substanța uscată a mierii este carbohidrați, principalii carbohidrați fiind glucoza și fructoza. În medie, mierea este de 1-1,5 ori mai dulce decât zahărul rafinat pe baza greutății uscate și, ca și zahărul rafinat, mierea este natural higroscopică. Mai multe studii au raportat beneficiile pentru sănătate ale mierii, motivele pentru care se pretinde că este un îndulcitor preferat zahărului de masă. Acestea includ îmbunătățirea controlului glicemic la șobolanii normali și diabetici; reducerea creșterii în greutate corporală la șobolanii experimentali comparativ cu zaharoza; reducerea nivelului de lipide din sânge, homocisteină și proteine C-reactive (CRP) la subiecți normali și hiperlipidemici. Alte rapoarte au arătat, de asemenea, că mierea stimulează secreția de insulină, scade nivelul glicemiei, crește concentrația de hemoglobină și îmbunătățește profilul lipidic .

Cu toate acestea, măsurătorile calorimetrice au arătat că mierea naturală este mai densă în calorii decât zahărul rafinat: o lingură plină cu zahăr rafinat și cu miere conține 49 și respectiv 68 de calorii; adică 1: 1 ratio raport caloric [16]. Mai mult, Indicele glicemic (IG) al mierii variază între 32 și 85 față de 68 ± 5 zahăr rafinat [7,17]; iar dietele cu margini superioare substanțial ridicate ale indicelui glicemic (cum ar fi mierea) pot fi dăunătoare sănătății și unele patologii metabolice, cum ar fi diabetul, datorită hiperglicemiei postprandiale crescute și/sau prelungite [15]. În plus, dietele cu conținut caloric foarte plăcut pot induce obezitatea, indiferent de sursa dietetică a caloriilor, deoarece cele mai multe dintre aceste calorii sunt în cele din urmă stocate ca grăsimi [18].

Prin urmare, pare paradoxal că mierea poate fi recomandată ca supliment alimentar pentru pacienții diabetici, dar toleranță zero pentru zahărul de masă pentru aceiași pacienți. Între timp, Sheriff și colab. au observat că consumul de miere de către pacienții diabetici poate duce la hiperglicemie și că utilizarea sa continuă în astfel de circumstanțe ar putea agrava o stare deja precară. Mai mult, Kadirvelu și Gurtu au arătat că consumul excesiv de miere de către indivizii normali poate crește de fapt creșterea în greutate corporală, despre care se știe că predispune la diabet sau agravează prognosticul acestuia. Într-adevăr, există incertitudini în ceea ce privește utilizarea mierii în gestionarea diabetului și a condițiilor legate de energie, deoarece acest lucru este extrem de discutabil și controversat de cea mai mare îngrijorare este faptul că majoritatea utilizatorilor săi nu sunt atenți la niciun risc asociat pentru sănătate, din cauza accentul pus pe beneficiile sale, de unde și tendința abuzului.