Michael Pollan s 7 reguli pentru a mânca
De peste 30 de ani, Michael Pollan scrie despre locul în care natura și cultura se intersectează: pe farfuriile noastre, în fermele și grădinile noastre și în comunitățile noastre. El este cel mai bine vândut autor al mai multor cărți, printre care În apărarea alimentelor, Dilema omnivorului și regulile alimentare, prezentate aici.
Michael Pollan spune că tot ce a învățat despre mâncare poate fi rezumat în șapte cuvinte: „Mănâncă mâncare, nu prea mult, mai ales plante”.
Probabil că primele două cuvinte sunt cele mai importante. „Mănâncă alimente” înseamnă să mănânci alimente adevărate - legume, fructe, cereale integrale și, da, pește și carne - și să eviți ceea ce Pollan numește „substanțe comestibile asemănătoare alimentelor”.
Nu mâncați nimic din ceea ce străbunica voastră nu ar recunoaște ca mâncare. „Când ridici cutia aceea de tuburi portabile de iaurt sau mănânci ceva cu 15 ingrediente pe care nu le poți pronunța, întreabă-te:„ Ce fac acele lucruri acolo? ”, Spune Pollan.
Nu mâncați nimic cu mai mult de cinci ingrediente sau ingrediente pe care nu le puteți pronunța.