Mi-am dat dragostea pe tot parcursul vieții pentru brânză și stomacul meu încă îmi mulțumește
Brânza nu este totul, este singurul lucru. De cât îmi amintesc, brânza a fost un element esențial în aproape fiecare dintre mesele mele. Brânză cremă, brânză elvețiană, brânză muenster, brânză mozzarella, gustul meu pentru brânză nu cunoștea limite. . . până când stomacul meu s-a răsculat în cele din urmă. Cu o dependență de brânză pe tot parcursul vieții au apărut o mulțime de probleme de stomac și, după o mulțime de zile dureroase, a venit timpul să mă confrunt cu întrebarea pe care am evitat-o de prea mult timp: trebuie să renunț la brânză?
Dacă este posibil să atingi un prag de „prea multă brânză”, consideră-l atins. Gastroenterologul meu mi-a recomandat să tăiam lactatele în totalitate în urmă cu aproximativ cinci ani, dar fiind o fată de la facultate la acea vreme cu o afinitate pentru Taco Bell noaptea târziu, i-am luat instrucțiunile mai mult ca o sugestie ușoară și am refuzat politicos. Acum, în căutarea mea recurentă de a stăpâni așa-numitul „adult”, am decis că este timpul.
Am făcut trecerea la laptele fără lapte acum câteva luni și am tăiat iaurturi pe bază de lactate în același timp, dar brânza este slăbiciunea mea. Și nu am de gând să te mint, brânzeturile alea fără lapte nu prea le taie. După nenumărate după-amieze la muncă petrecute, s-au dublat de durere, sprintul ocazional acasă la apartamentul meu pentru a folosi baia și stomacul umflat masiv însoțit de blugi descheiați, am decis că cel mai bun mod de a începe nu era să tăiați lactatele deloc, ci în schimb, luați Lactaid în mod constant pentru a evita intoleranța la lactoză.
A fost soluția ideală - nu a trebuit să renunț la dragostea mea pentru brânză, ci în loc să scot o pastilă albă cu prima mușcătură a unei mese și, sperăm, să evit durerile de stomac. A funcționat, într-o oarecare măsură, dar pentru a testa cu adevărat acest lucru fără lactate la maxim, trebuia să renunț la brânză (cum ar fi, pe bune, pe bune) și așa am făcut-o. Pentru o săptămână întreagă, am renunțat la brânză și, pentru prima dată în viața mea, a trebuit să comand prânzul fără queso. Iată schimbările imediate pe care le-am observat: