Date nutritive despre anason stelat, proprietăți medicinale și beneficii pentru sănătate

Anasonul stelat este fructul în formă de stea al plantei condimentare originară din pădurile tropicale muntoase din sud-estul Chinei și Vietnam. Popular ca ba jiao în China continentală, condimentul a făcut parte din faimosul Pudră chinezească de cinci condimente.

Botanic, condimentul este un membru al Magnoliaceae familie. Denumire științifică: Illicium verum.

stelat
Anason stelat. Notă pentru păstăi de fructe uscate maro ruginiu.

Anasonul stelar este un arbore veșnic verde, de dimensiuni medii, care atinge o înălțime de aproximativ 30 de picioare. Crește bine în soluri bogate în humus, bine drenate, ușor acide până la soluri neutre.

Arborele dă roade după 6-7 ani de plantație, dar are o viață productivă de până la o sută de ani. Florile galbene de tip narcisă apar până în martie până în mai, care se dezvoltă pentru a produce fructe până în octombrie. Fructele crude, imature sunt verzi, care se deschid în formă de stea la atingerea maturității.

Păstăile de fructe cu stanise mature sunt recoltate chiar înainte de a se coace complet. Prezintă pericarp în formă de stea, maro roșcat, format din 6-8 puncte (carpeluri) dispuse într-un model de vârtej. Fiecare punct (carpel) are 1,5 cm lungime, în formă de barcă și cuprinde o singură sămânță. Semințele sunt tari, de culoare chihlimbar, ovoidale, netede și strălucitoare.

Fructe de anason stelat crude, imature, verzi. Amabilitatea: fuzheado

Atât semințele, cât și cojile sunt evaluate ca condimente condimentate. Anasonul stelat are un gust delicat de dulce și un parfum plăcut aromat, cu o aromă distinctivă de lemn dulce. Aroma specială se datorează uleiului esențial, anetol.

Recolta de anason stelat este cultivată la scară comercială în provinciile Yunnan, Guizhou și Guangxi din China și provincia Lang Son (districtul Van Quan) din Vietnam.

10 Beneficii incredibile ale anasonului stelat pentru sănătate

Pericarpul (stratul exterior) al fructelor de anason stelat reprezintă cea mai mare parte a uleiurilor sale volatile. În afară de uleiurile esențiale, condimentul conține mai mulți antioxidanți, minerale și vitamine importante care joacă un rol vital în prevenirea bolilor, promovarea sănătății și bunăstarea.

Primul ulei volatil esențial care conferă aroma caracteristică dulce și aromată anasonului stelat este anetol. Anetolul este un compus oganic care este de 13 ori mai dulce decât zahărul.

Studiile Reaserch au raportat că anetol posedă proprietăți antibacteriene incluzând atât acțiune bacteriostatică, cât și acțiune bactericidă împotriva Salmonella enterica și in vitro, efecte inhibitorii asupra bacteriilor gram pozitive, cum ar fi streptococul.

Unele dintre alte substanțe chimice importante din ba jiao sunt metil chervicol, anisaldehidă, pinen, peruviol (nerolidol), citrofen, cineol, safrol, etc.

Uleiul de anason stelat obținut din condiment s-a găsit aplicabil în multe medicamente tradiționale chinezești (TCM) ca carmintiv, stomacal, antiseptic, anti-spasmodic, digestiv, expectorant, stimulant și tonic.

În medicamentele tradiționale chinezești (TCM), nutriția anasonului stelat este considerată ca fiind Qi de reglementare și privit ca yang produs alimentar întăritor (cald). S-a găsit util ca un produs condimentant reconfortant pentru a contracara răcelile dure de iarnă și episoadele de gripă.

s-a raportat că anasonul stelar produce 3 până la 7% acid shikimic. Acidul shikimic este o componentă importantă a medicinei oseltemevir (tamiflu) utilizat pentru tratamentul virusului gripal.