1.1: Definirea nutriției, sănătății și bolilor
- Explicați termenii nutriție, sănătate, promovare a sănătății și prevenirea bolilor.
Tu și cu mine suntem bombardați cu imagini și mesaje despre mâncare oriunde mergem. Vedem super-modele care mănâncă burgeri uriași, bucătari care se luptă pentru a pregăti mesele și locurile de top pentru a-ți exploda burta consumând aripi de pui atomice și sandvișuri deli mai lungi de un picior. Există, de asemenea, spectacole care prezintă alimente bizare din culturi din întreaga lume. Cum utilizați informațiile din spectacolele populare de alimente din rețea pentru a construi o masă hrănitoare? Nu-i așa - aceste emisiuni sunt pentru divertisment. Construirea unei mese hrănitoare necesită învățarea despre care alimente sunt sănătoase și care alimente nu sunt atât de sănătoase, cum funcționează alimentele și substanțele nutritive în corpul dvs. și cum să utilizați resursele științifice pentru a face alegeri sănătoase pentru dvs. și pentru cei care vă interesează. Acest text este conceput pentru a vă oferi informațiile necesare pentru a face alegeri nutriționale solide, care vor optimiza sănătatea și vor ajuta la prevenirea bolilor.
Cum îți umpli farfuria?
Cuvântul nutriție a apărut pentru prima dată în 1551 și provine din cuvântul latin nutrire, care înseamnă „a hrăni”. Astăzi, definim Știința nutrițională este investigarea modului în care un organism este hrănit și încorporează studiul modului în care hrana afectează sănătatea personală, sănătatea populației și sănătatea planetei. Știința nutrițională acoperă un spectru larg de discipline. Ca rezultat, oamenii de știință nutriționali se pot specializa în aspecte particulare ale nutriției, cum ar fi biologia, fiziologia, imunologia, biochimia, educația, psihologia, sustenabilitatea și sociologia.
Fără o nutriție adecvată, corpul uman nu funcționează optim, iar insuficiența nutrițională severă poate duce la boli și chiar la moarte. Dieta tipică americană lipsește în multe feluri, de la a nu conține cantitățile adecvate de substanțe nutritive esențiale, la a fi consumată prea repede, până la a fi doar puțin satisfăcătoare. Dieteticienii sunt profesioniști în nutriție care își integrează cunoștințele despre știința nutriției în a ajuta oamenii să realizeze o dietă sănătoasă și să dezvolte obiceiuri dietetice bune. Academia de Nutriție și Dietetică (AND) este cea mai mare organizație de profesioniști din domeniul nutriției din întreaga lume, iar dieteticienii înregistrați la AND și se angajează să-i ajute pe americani să mănânce bine și să ducă o viață mai sănătoasă. Pentru a afla mai multe din sfaturile nutriționale ale AND, accesați EatRight.Org
Abilitatea ta de a te trezi, de a gândi clar, de a comunica, de a spera, de a visa, de a merge la școală, de a dobândi cunoștințe, de a merge la muncă, de a-ți câștiga existența și de a face toate lucrurile pe care îți place să le faci depinde de un singur factor - sănătatea ta. O sănătate bună înseamnă că poți să funcționezi normal și să muncești din greu pentru a-ți atinge obiectivele în viață. În următoarele câteva minute, luați ceva timp pentru a vizualiza instantanee ale interiorului frigiderelor mecanicilor americani, medicilor, profesorilor școlari, vânătorilor, cookie-urilor de scurtă durată, studenților, veganilor și multe altele. Vizitați expoziția de portrete a lui Mark Menjivar, „Ești ceea ce mănânci”. Menjivar speră că aceste imagini vor invoca noi gânduri despre „Cum ne pasă de corpurile noastre. Cum ne pasă de ceilalți. Și cum ne pasă de pământ. ” Când vă uitați la aceste imagini, gândiți-vă la sănătatea dvs. personală, sănătatea familiei și a prietenilor și sănătatea acestei planete. Aceste speranțe cuprind inspirațiile pentru această carte.