Înghețată de ciuperci, oricine bucătari care apelează la legume pentru desert desert NPR
O ceașcă de înghețată de dovleac cu bucăți de ciuperci de bomboane congelate. Soiul de bomboane de bomboane se spune că are parfumul siropului de arțar. Jeff Moreau ascunde legenda
O ceașcă de înghețată de dovleac cu bucăți de ciuperci de bomboane congelate. Soiul de bomboane de bomboane se spune că are parfumul siropului de arțar.
Bucătarii de la unele dintre cele mai moderne restaurante din țară încorporează legume în deserturi în moduri care, la prima vedere, ar putea să nu pară prea desertice.
De fapt, un articol recent din revista de comerț Food Technology enumeră lucruri precum sorbet de țelină cu salată de țelină, bile de mousse de brânză de capră, smochine macerate și oțet balsamic la Del Posto din New York; creme brulée de porumb dulce cu lăstari de popcorn și slănină confiată la Tilth din Seattle; și un sandwich de înghețată cu ciuperci de bomboane la Americano Restaurant & Bar din San Francisco.
Asta ne-a făcut să ne mirăm aici, dacă există vreo valoare nutrițională în adăugarea de legume la desert?
De fapt, răspunsul este da.