Meringă sărută blogul tortului
3 decembrie 2018 de Carrie Sellman
Săruturi de meringă - topiți-vă în gură mini prăjituri de bezea care sunt ușoare ca aerul, cu un conținut natural scăzut de calorii, fără lactate, fără gluten și fără soia.
Aceste săruturi mici de bezea sunt atât de adorabile și atât de delicioase. Crocante la exterior, dar ușor moi la interior, se topesc în gură ca o mică rază de soare. Având doar 26 de calorii pe cookie, aceste delicii sunt în mod natural sărace în calorii, fără grăsimi, fără lactate, fără gluten și fără soia. Cu toate acestea, sunt delicioase! Împachetați-le cu o panglică frumoasă și o etichetă cadou pentru un mic cadou dulce pentru profesori, vecini și hostess. Presărați câteva pe tava de prăjituri de Crăciun pentru o culoare adăugată, folosiți-le pentru a completa tortul sau cupcake-ul preferat sau mergeți cu Tort cu cremă cremă Am împărtășit săptămâna trecută.
CUM FAȚI COOKIES MERINGU?
În mod tradițional, fursecurile de bezea se fac folosind albușuri de ou crude și zahăr, adăugând treptat zahărul în albușuri pe măsură ce biciuiesc. Fursecurile sunt coapte scăzute și lente pentru a le usca în mod esențial, fără supraîncălzire sau rumenire. Rezultatul este clar, delicat și ceresc.
COOKIILE DE MERING SUNT SIGURE DE MÂNCAT?
Sunt un super ciudat când vine vorba de ouă crude în viața reală și cu atât mai mult când vine vorba de rețete pe care le împărtășesc aici pe blog. Am făcut primul lot după acestea după o rețetă tradițională de biscuiți de bezea, dar am început să ghicesc dacă cookie-urile s-au încălzit vreodată în interior pentru a mă asigura că sunt în siguranță. Acum știu că salonmella se găsește în mod obișnuit în gălbenușurile de ou și nu în albușurile de ouă și majoritatea ouălor sunt în siguranță. Cu toate acestea, nu știți dacă un ou este contaminat cu salmonella până nu este prea târziu. După ce am petrecut zile în spital foarte bolnav de otrăvire alimentară în 2007, nu sunt doar unul care să mă încurce cu ouă crude. De aceea, am început să adaug cerința în rețetele noastre elvețiene de cremă de bezea pentru a încălzi amestecul de ouă la 160F (temperatura necesară pentru a pasteuriza un ou crud) cu ani în urmă. Pe atunci am scotocit internetul pentru a găsi un SMBC care a notat o temperatură și NU a putut găsi niciunul! Am citit articol după articol despre siguranța ouălor și în cele din urmă am decis că voi încălzi la 160F și voi actualiza toate rețetele noastre pentru a include acest pas. Văd acest pas în atât de multe rețete acum și sunt încântat că mai multe femei însărcinate, copii mici, vârstnici și persoane imune compromise pot mânca în condiții de siguranță unt de bezea elvețian fără griji.
Așadar, când a venit vorba de aceste cookie-uri, am decis să fac un al doilea lot care să urmeze procesul nostru standard pentru bezea elvețiană - încălzit la 160F - apoi biciuit, colorat, tevit și copt. Unii dintre voi vor spune cu siguranță că un pic peste protocolul de siguranță. Dacă ești tu, mergi cu această rețetă tradițională și îți vor plăcea rezultatele. Dacă sunteți ca mine, veți dori să încercați rețeta mea. Bezea este stabilă pentru a lucra, coaptă frumos, gust exact la fel și mi-a dat o minte. Toți se pot bucura de aceste bezea fără griji!