McDonald; cu elemente din meniul lanțului Fast Food Study Study; Bacteriile stomacului
Thryve Inside a efectuat recent un studiu intern despre modificările bacteriilor intestinale atunci când consumați o dietă compusă exclusiv din elemente din meniul McDonald’s. Rezultatele au constatat că, după o dietă McDonald’s de trei zile, puteți scădea biodiversitatea în intestin. La rândul său, alegerea pentru Super Size și obținerea în mod regulat a unui Big Mac pentru masă vă poate afecta sănătatea generală. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce s-a întâmplat când voluntarul nostru a făcut tot Morgan Spurlock și a testat o dietă strict din restaurantele fast-food McDonald’s.
Metodologia de studiu a dietei McDonald’s
Studiul nostru Thryve Inside McDonald’s a fost realizat în trei faze pe o perioadă de opt zile. Faza A i-a văzut pe voluntarul nostru mâncând produsele alimentare de zi cu zi. Au urmat acest protocol timp de două zile.
În faza B, participantul a consumat mesele McDonald’s pentru hrana lor [1]. Dimineața se vedea un Egg McMuffin sau un parfait de iaurt. Dupa-amiaza a variat de la pepite de pui la o salata laterala. Cina a condus gama de a avea un Big Mac pentru un alt Egg McMuffin. Hei, restaurantele McDonald’s din Statele Unite servesc micul dejun toată ziua acum!
În timpul fazei C, a revenit la operațiunile normale de bucătărie în casa voluntarului. În fiecare zi a acestui studiu dietetic McDonald’s, am probat biomul intestinal al participantului nostru. Să aruncăm o privire asupra diferențelor pe care le are dieta McDonald’s asupra tractului gastrointestinal, în comparație cu obiceiurile alimentare obișnuite.
Rezultatele studiului dietei McDonald’s
Dietele McDonald’s sunt greu de studiat. După cum a văzut lumea cu Super Size Me, Morgan Spurlock a urmat o dietă strictă cu alimente și băuturi răcoritoare McDonald’s.
În perioada de 30 de zile, Morgan Spurlock a câștigat 24,5 kilograme, iar colesterolul său a crescut cu 65 de puncte [2]!
Pe de altă parte, profesorul de știință al liceului John Cisna a slăbit 37 de kilograme consumând o dietă McDonald’s timp de 90 de zile [3]. Comparativ, studiul nostru durează doar opt zile, doar trei dintre aceste zile consumând mâncare exclusiv din meniul Golden Arches.
Am ales trei zile, deoarece cercetările arată că biomul intestinal se poate modifica în termen de trei zile de la modificările de mediu [4]. A merge HAM pe un ou McMuffin de mai multe ori pe săptămână este cu siguranță o schimbare pentru voluntarul nostru. Deci, iată ce am găsit.
Reduce diversitatea bacteriilor stomacului
Cel mai evident rezultat al consumului de mese McDonald’s este acela că consumul de produse alimentare numai din acest lanț de fast-food poate avea un impact negativ asupra diversității intestinului. Voluntarul nostru a înregistrat o scădere cu 6,7% a speciilor din biomul intestinal.
Utilizarea amestecului de ulei vegetal și sănătatea generală
Credem că motivul acestei scăderi este că multe dintre produsele alimentare McDonald’s sunt prăjite cu un amestec de ulei vegetal.
Tehnicile de preparare a alimentelor McDonald’s văd produsele alimentare introduse în uleiul de gătit de două ori. Aceasta este dublul grăsimilor saturate din dieta noastră!
Amestecul lor de ulei vegetal este utilizat în instalația în care alimentele sunt preparate și congelate înainte de expediere. Apoi, produsele fast-food sunt prăjite din nou în ulei la restaurantele McDonald’s [5].
Deși acest amestec nu conține grăsimi trans, este alcătuit din mulți alți acizi grași care nu sunt foarte eficienți pentru arderea corpului nostru.
Grăsimi nesănătoase
Conform informațiilor actuale despre ingrediente, amestecul de ulei vegetal McDonald’s constă din:
- Ulei de rapita
- Ulei de porumb
- Ulei de soia
- Ulei de soia hidrogenat cu terț-butilhidrochinonă (TBHQ)
- Acid citric
- Dimetilpolisiloxan
În primul rând, uleiul de porumb se obține cu culturi folosind organisme modificate genetic (OMG-uri). În plus, uleiul de soia este un declanșator obișnuit al alergiilor alimentare. Acestea sunt completate cu o grăsime sănătoasă în ulei de canola. Cu toate acestea, multe amestecuri comerciale de uleiuri vegetale sunt extrase folosind solvenți. Deci, chiar acolo neagă orice beneficii potențiale pentru sănătate.
THBQ
Împreună cu acidul citric, THBQ acționează ca un conservant. Nu s-au făcut prea multe cercetări asupra acestei molecule sintetice. Cu toate acestea, unele studii sugerează că poate prezenta unele activități antioxidante [6].
Acestea fiind spuse, alte studii indică potențiale pericole care implică THBQ. Un studiu care a implicat șobolani a remarcat faptul că excesul de THBQ a favorizat problemele hepatice și renale [7].
În special, Food and Drug Administration (FDA) sugerează că un amestec de ulei vegetal nu conține mai mult de 0,2 g de THBQ [8].
Conform FDA,
„Conținutul total de antioxidanți al unui aliment care conține aditiv nu va depăși 0,02 la sută din conținutul de ulei sau grăsimi din aliment, inclusiv conținutul de ulei esențial (volatil) al alimentului. „
- Food and Drug Administration (FDA)Deci, dacă mâncați o dietă care conține doar alimente McDonald’s, atunci există șanse mari să depășiți cu mult aportul caloric recomandat al acestui aditiv.
În timp ce există conotații negative în jurul amestecului de ulei vegetal folosit pentru a găti mâncarea McDonald’s, această îmbinare de tip fast-food aduce modificări pentru a îmbunătăți calitatea. Potrivit site-ului web al companiei fast-food, planul lor pe termen lung este ca restaurantele McDonald’s să gătească produse alimentare cu ulei de palmier 100% [9].