Matricea de mâncare Nutrivore Cum se prepară mese bogate în nutrienți fără rețetă
În fiecare prezentare nutrițională pe care o fac, diapozitivul cu matrice de masă este întotdeauna cel mai popular. Întrucât toți s-au așezat în casele lor în ultima vreme, m-am gândit că ar fi util să discutăm CUM să punem împreună o masă. Mulți oameni cu care vorbesc știu cum să urmeze o rețetă, dar habar nu au cum să pregătească cina cu o grămadă de ingrediente. Cred că acum este un moment minunat pentru a ne întoarce la elementele de bază pe mai multe niveluri, așa că să vorbim despre cum să construim o masă ...
Acest lucru se bazează pe matricea din viitoarea carte, Sacred Cow: The Case for (Better) Meat, pe care am scris-o împreună cu Robb Wolf. Când am participat pentru prima dată la atelierul său de nutriție, acum aproape 10 ani, matricea lui a fost cea mai utilă și mai memorabilă diapozitivă. A fost actualizat și adaptat pentru secțiunea „Cum să mănânci ca un nutrivor” din cartea noastră, subliniind cele mai dense alegeri pe care le poți face. Deși cartea se concentrează în principal pe motivul pentru care carnea este sănătoasă și poate fi produsă într-un mod durabil și etic, amândoi am considerat că este important să includem un capitol despre ceea ce puteți face dvs., cititorul, pentru a avea un impact mai bun pe planetă . Să ai grijă de sănătatea ta mâncând bine este cu siguranță unul dintre cei mai importanți pași pe care orice persoană îi poate face.
Nu vă plac unele dintre articolele de pe această listă? Fă-ți propriul!
Faceți o listă cu zece carne, zece legume, zece grăsimi, zece ierburi și condimente și alte zece componente, cum ar fi fructele și nucile. Dacă luați câte un articol din fiecare dintre aceste coloane, combinați-le și considerați că o masă, aveți zece mii de opțiuni de masă. Dacă ar fi o singură masă pe zi, nu ați putea vedea aceeași masă timp de douăzeci și șapte de ani. Concentrându-vă pe ceea ce puteți mânca și nu pe ceea ce eliminați, oportunitățile pentru mese sunt practic nelimitate.
Ok, totul este minunat, dar cum arată asta?
S-ar putea să vă întrebați cum ar putea arăta o zi de mâncare în felul acesta. Practic, mă uit în frigider, îmi dau seama ce opțiune de proteină am, apoi arunc celelalte articole în tigaie sau pe farfurie.
Mic dejun: 3 ouă crescute în pășune într-o omletă cu spanac organic și o parte de fructe de padure organice proaspete/congelate.
Prânz: salată mare umplută cu legume colorate, cum ar fi ardei, morcovi, roșii, castraveți, acoperite cu niște semințe de dovleac pentru crocant și o bucată de somon sălbatic de 4-6 oz.
Cina: 4–6oz friptură hrănită cu iarbă, cu niște cartofi dulci și broccoli prăjiți.
Cărți care vă pot ajuta să învățați să fiți un bucătar mai bun:
Kitchen Express de Mark Bittman - Ce îmi place la această carte este că sunt doar idei de masă, nu rețete reale. Fiecare „rețetă” este un paragraf, aproximativ 6 - 8 rânduri care descriu ceea ce faceți. Imaginați-vă pe bunica dvs. la telefon spunându-vă cum își face faimoasa ei supă de pui - așa este scris.