Materiale de referință - Dietetică și nutriție umană - Ghiduri la Biblioteca McGill
Texte cheie
O lucrare de autoritate asupra nutriției și rolul acesteia în medicina contemporană, dietetică, asistență medicală, sănătate publică și politici publice, oferind informații detaliate despre repere istorice în nutriție, componente dietetice specifice, nutriție în sisteme biologice integrate, evaluare nutrițională pe parcursul ciclului de viață, nutriția în diferite tulburări clinice și probleme de sănătate publică și politici. Disponibil în format de carte electronică și tipărit la Biblioteca Macdonald Campus.
Reunind subiecte cheie din știința de bază, nutriția clinică și sănătatea publică, acest manual acoperă modul în care nevoia de substanțe nutritive se schimbă de-a lungul vieții și, astfel, varietatea modurilor în care nutriția și dieta afectează sănătatea și bolile. Include conținut despre diete vegetariene, vegane, kosher și alte diete alternative, gen și nutriție, macro- și micronutrienți, informații despre epidemiologie și statistici nutriționale și multe altele. Disponibil în format de carte electronică.
Concentrându-se pe o abordare aplicată a învățării despre macro și micronutrienți, acest manual le prezintă pe baza funcțiilor lor, subliniind efectul lor asupra corpului.
Un manual introductiv alcătuit din douăzeci de capitole pe teme precum planificarea dietei, macronutrienții, vitaminele și mineralele, dieta și sănătatea și fitnessul. Edițiile 1-12 și 14 disponibile în format tipărit la Biblioteca Macdonald Campus.
Dicționare
O referință în stil dicționar destinată utilizării de către profesioniștii din domeniul sănătății pentru a accesa rapid și ușor informații despre componentele bioactive din alimente și despre modul în care dieta poate fi manipulată pentru beneficii pentru sănătate, explorând descoperirile științifice despre efectele fiziologice ale peste 250 de alimente, grupuri de alimente, nutrienți și fitochimicale. Disponibil sub formă de carte electronică și tipărit la Biblioteca Macdonald Campus.
Această carte clasică oferă definiții succinte și autoritare a peste 6100 de termeni în nutriție și tehnologie alimentară, date privind compoziția nutrienților pentru 340 de alimente și un apendice cu aportul de nutrienți și alte date utile. A 8-a ediție este disponibilă ca o carte electronică; ediția a 7-a este disponibilă ca o carte electronică și tipărită la Biblioteca Macdonald Campus.
Peste 6.000 de termeni referitori la știința alimentelor, care acoperă subiecte precum tipurile de nutrienți, diete, chimia alimentelor, digestia, metabolismul, etichetarea alimentelor, valorile de referință dietetice, depozitarea și igiena alimentelor, catering, echipamentele de bucătărie și alimentația pentru sănătate. Disponibil sub formă de carte electronică și tipărit la Biblioteca Macdonald Campus.