Masă la câini Istoria mâncării caninilor Conservarea cărnii
Când Lewis și Clark au ieșit în cele din urmă din Munții Stâncoși la 16 luni de călătorie, echipajul era slab și slab. Traseul lor prin Marile Câmpii oferise o mulțime de proteine și se obișnuiseră cu sărbători de bizoni, elani și cerbi. Pe un teritoriu necunoscut care părea abandonat de jocul mare, ei s-au bazat pe indienii Nez Perce pentru a-și umple stomacul.
Tribul a oferit cu bunăvoință corpului cu somon uscat și rădăcină de camas, capse din Pacificul de Nord-Vest. Camas, pe care echipajul l-a devorat și descris ca având gust de dovleac, este bogat în fibre. Acest lucru s-a dovedit dezastruos pentru corpurile lor subnutriți și a făcut ca partidul să devină greață și deshidratată. „Sunt foarte bolnav astăzi și mă simt ușurat”, a scris Clark.
Disperate, s-au îndreptat spre singura carne roșie la vedere: câine. Nez Perces avea o mulțime de câini în jurul taberei, care erau considerați muncitori și însoțitori. Totuși, pentru călătorii înfometați, câinii reprezentau o sursă de hrană. „Îl prefer să încolțească carne de vânat sau elan și este foarte mult superior calului în orice stat”, a scris Lewis.
Echipajul a mâncat câini și i-a făcut să treacă printr-una dintre cele mai grele întinderi ale călătoriei lor. Potrivit articolelor din jurnal, bărbații au consumat 193 de câini, mai mult decât antilopa, oile bighorn, ursul negru, curcanul, grouse și caii pe care i-au mâncat împreună. „Câinele constituie acum o parte considerabilă a subzistenței noastre și, cu cea mai mare parte a partidului, a devenit o mâncare preferată”, a continuat Lewis.
Diferente culturale
Dacă călătoria lor s-ar fi produs câteva sute de ani mai târziu, este puțin probabil ca Lewis să fi fost atât de deschis cu privire la dieta lor de câini. Mănâncarea câinilor este desconsiderată în culturile occidentale și recent a devenit ilegală în S.U.A. Legea privind interzicerea comerțului cu carne de câine și pisică din 2018 a fost adoptată odată cu proiectul de lege al fermei de anul trecut și interzice „sacrificarea câinilor pentru consum uman”. Legea părea o acoperire inutilă, dar un motivator major pentru reglementare a fost să preseze alte țări să urmeze exemplul. „Acest proiect de lege reflectă valorile noastre și ne oferă o poziție mai mare în îndemnarea tuturor celorlalte țări să pună capăt definitiv acestei practici oribile,” a declarat reprezentantul Alcee Hastings (D-FL).
Este puțin probabil să se întâmple, deși nu este prima dată când sensibilitățile americane sunt împinse asupra celor din est.
În Coreea de Sud, de exemplu, guvernul a solicitat ca 12 restaurante din jurul Pyeongchang să nu mai servească carne de câine înainte de Jocurile Olimpice de iarnă din 2018. Tradiția devine tot mai tabu, dar agențiile estimează că sud-coreenii consumă încă aproximativ 2 milioane de câini pe an. Respingerea acestei probleme nu a fost binevenită, ceea ce a fost observat atunci când grupurile pentru drepturile animalelor au încercat să încurajeze rezidenții din Seul să nu mai mănânce pisici și câini în 1988.
„Oamenii locali care s-au opus să li se spună ce să facă în propria lor țară au sacrificat și au mâncat încă mai mulți câini, pentru a protesta împotriva„ imperialiștilor care se amestecă în străinătate ”, a declarat Jill Robinson, fondatorul Fundației Animals Asia, într-un interviu pentru National Geographic.
China conduce lumea în ceea ce privește consumul de câini, unde se estimează că aproximativ 15 milioane de câini sunt consumați în fiecare an. Există chiar și o adunare anuală la Yulin care sărbătorește mâncarea caninilor, numită Festivalul cărnii câinilor. Guvernul local a luat în considerare interzicerea festivalului, dar este atât de popular încât mii de câini sunt sacrificați pentru a satisface cerințele participanților.