Marshmallows cu conținut scăzut de zahăr
Mult timp fără rețetă! 🙂 Blogul a trecut prin câteva schimbări în ultimele luni, cu mine concentrându-mă foarte mult pe modă și stil ... Dar ... asta nu înseamnă că renunț la împărtășirea cu tine a dulciurilor mele nevinovate! 🙂 Și astăzi sunt atât de încântat să vă împărtășesc această rețetă nouă și actualizată pentru aceste marshmallow cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de zahăr! (Mai ales că mulți dintre voi au plăcut rețetele mele mai sănătoase și super-sănătoase de marshmallow!) 🙂
Dar acestea ... acestea sunt ... ei bine ... sunt și mai bune! Serios! Și asta din cauza unui ingredient secret pe care am început să îl folosesc după călătoria mea în Rusia! Acest ingredient secret este foarte popular în Rusia și, de asemenea, în unele țări asiatice. Oh, și este foarte popular printre vegani. Care este ingredientul pe care îl întrebați?
Este Agar-Agar!
Da, agar-agar, alias „gelatina vegană” care funcționează foarte asemănător cu gelatina obișnuită (gelifiază lichidele), dar are și propriile sale calități foarte unice care o fac indispensabilă în anumite deserturi! Și iată de ce: nu numai după ce este setat, nu se topește, indiferent cât de mult îl reîncălziți.
De asemenea, conferă alimentelor gelatate un corp și o textură foarte unice, care sunt mai solide decât atunci când se utilizează gelatina. Dar singura modalitate prin care puteți vedea cu adevărat diferența este dacă gustați un desert făcut folosind agar vs. cea făcută cu gelatină. Și permiteți-mi să vă spun - diferența este uriașă! Ei bine ... folosirea agarului îți ia ceva mai mult timp decât gelatina, dar merită!
O notă importantă:
Deși originalul „Russian Marshmallow” (alias zephyr) este realizat doar cu agar-agar, dacă nu veți folosi kilograme și kilograme de zahăr (care ajută la crearea „corpului” acelui desert), va trebui să folosiți și gelatina. Sincer am încercat să folosesc doar agar-ul, dar pentru că marshmallows-urile mele sunt extrem de scăzute de zahăr (4 linguri comparativ cu cele 2-4 căni dintr-o rețetă tradițională) - ceea ce a ieșit a fost o mizerie. Dar atât cu agar, cât și cu gelatină, acest desert este minunat! P.S. Totuși, sper că veți încerca această rețetă! 🙂 Pentru că sunt serios dependent! O fac cel puțin de câteva ori pe săptămână, iar când a dispărut - o fac din nou! 🙂