Marea întrebare sunt toate caloriile la fel
# Adevărul iese
Kim Amelsberg
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Fiecare animal, inclusiv oamenii, are nevoie de calorii pentru a fi în viață. În definiția cea mai simplistă, o calorie este cantitatea de energie necesară pentru a încălzi 1 gram de apă cu 1 grad Celsius. Fiecare persoană are nevoie, de asemenea, de o anumită cantitate de calorii pentru a putea îndeplini funcții de bază, cum ar fi metabolismul, mișcarea și respirația. Aceste calorii determină un prag, care este cantitatea minimă de calorii pe care ar trebui să o consumăm pe zi. Deși acest prag este destul de constant pentru toți oamenii în jur de 2000-2 500 de calorii, acesta poate varia în funcție de înălțime, greutatea actuală, metabolismul, activitatea fizică și alți factori.
Deoarece toate caloriile au aceeași capacitate termodinamică în laborator (adică aceeași capacitate de a încălzi aceeași cantitate de apă), studii nutriționale nesigure și surse de știri au susținut că toate caloriile afectează corpul uman în același mod. Aceasta înseamnă că o calorie de zahăr are același efect ca o calorie de broccoli. Cu toate acestea, membrii comunității medicale precum Dr. Hyman a demonstrat recent că o calorie nu este pur și simplu o calorie. El explică faptul că caloriile din diferite surse de hrană joacă diferite roluri în metabolismul uman, activitatea creierului și producția de hormoni și, prin urmare, nu pot fi comparate doar prin numere.
Deci, cât de exact sunt diferitele calorii?
Potrivit Dr. Hyman, caloriile din alimente precum sifonul, bomboanele și alte alimente procesate tind să scadă înalt pe scara glicemică. Aceste alimente sunt de obicei pline de grăsimi solide și zaharuri adăugate. Scorul la scară glicemică înseamnă că caloriile vor crește glicemia și vor fi digerate foarte repede, ceea ce înseamnă că multe calorii intră în organism în același timp. Acest lucru stimulează corpul să stocheze excesul de energie sub formă de grăsime din stomac și face ca organismul să își dorească din nou mâncarea la scurt timp după ce a mâncat. În plus, Dr. Wang, unul dintre cercetătorii prezentați pentru filmul Fed Up, a arătat că aceste „calorii goale” tind să revitalizeze căile inflamatorii, promovând bolile în organism.