Marea dezbatere despre calorii Știința în direct
Pierderea în greutate chiar se reduce la calorii?
American Heart Association, American College of Cardiology și Obesity Society au rezumat ideea că pierderea în greutate, într-adevăr, se reduce la calorii într-o declarație comună din 2013. Cele trei grupuri și-au prezentat liniile directoare pentru adulții supraponderali și obezi, scriind că „pentru a obține pierderea în greutate, este necesar un deficit energetic”.
Cu alte cuvinte, pentru a slăbi, trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi. „Concluzia este că, dacă vă reduceți caloriile, indiferent de modul în care o faceți, veți pierde în greutate”, a declarat Barbara Howard, om de știință senior la Universitatea Georgetown și la Institutul de Cercetare MedStar din Washington D.C.
Fie că reduceți caloriile din grăsimi sau din carbohidrați, „o calorie este o calorie”, a spus Howard pentru Live Science. Cu toate acestea, alegerea anumitor tipuri de calorii față de altele vă poate determina să mâncați mai puțin în general, a menționat ea. Cheia este să alegeți alimente care să vă umple și să vă facă să vă simțiți mulțumiți, a spus ea.
Cu toate acestea, nu toată lumea este de acord; unii cercetători spun că dovezile emergente arată că pierderea în greutate nu implică un calcul atât de simplu al caloriilor în și în calorii. De exemplu, Monica Bertoia, cercetător la Școala de Sănătate Publică din Harvard, a fost de acord că trebuie să mănânci mai puține calorii decât arzi pentru a slăbi, dar a sugerat, de asemenea, că nu toate caloriile sunt egale.
„Încă trebuie să mențineți un echilibru energetic negativ”, a declarat Bertoia pentru Live Science. „Dar diferite calorii de calitate pot ajuta la realizarea acestui lucru”, a spus ea.
De exemplu, studiile privind pierderea în greutate care au analizat indicele glicemic al alimentelor sugerează că o calorie nu este întotdeauna doar o calorie, a spus ea. Indicele glicemic este o măsurare a capacității unui aliment de a afecta nivelul zahărului din sânge; alimentele cu un indice glicemic ridicat determină creșterea nivelului de zahăr din sânge, în timp ce alimentele cu un indice glicemic scăzut au mult mai puțin efect asupra nivelului de zahăr din sânge.
Un studiu, publicat în revista JAMA în 2012, a constatat că persoanele care au luat o dietă cu un indice glicemic scăzut au ars mai multe calorii decât cele care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, deși ambele grupuri au făcut aceeași cantitate de activitate fizică.