Manipularea în condiții de siguranță a alimentelor care pot fi scoase

Vizualizator web (JSR 286)

Subiecte
Cariere
Fise
Educație pentru siguranța alimentelor
Colectarea datelor și rapoarte
Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
Inspecţie
Relatii Internationale
Reamintiri și alerte de sănătate publică
Respectarea reglementărilor
Reglementări, directive și notificări
Elaborarea regulilor
Ştiinţă

Vizualizator web (JSR 286)

Manipularea în condiții de siguranță a alimentelor care pot fi scoase

MÂNCURI DE PRINDERE ȘI LIVRATE

Mese de sărbători, picnicuri, petreceri din hayon sau doar o zi aglomerată
În lumea aglomerată de astăzi, mâncărurile care pot fi scoase și livrate se bucură de o popularitate fulgerătoare. Unele alimente sunt fierbinți, iar altele sunt reci atunci când sunt cumpărate. Alimentele din restaurantele de tip fast-food sunt consumate cel mai adesea imediat. Alimentele care pot fi scoase pot fi achiziționate în avans pentru a fi consumate ulterior, cum ar fi un platou de petrecere sau o masă gătită de vacanță. Indiferent de ocazie, tot mai mulți oameni se bazează pe alții pentru a-și pregăti mâncarea.

Alimentele perisabile pot provoca boli atunci când sunt manipulate greșit. Manipularea corectă a alimentelor și a resturilor este esențială pentru a vă asigura că alimentele sunt sigure pentru dumneavoastră.

Regula de 2 ore
Pentru a menține alimentele calde în siguranță, păstrați-le la 140 ° F sau mai mult. Alimentele reci trebuie păstrate la 40 ° F sau mai puțin. Bacteriile cresc rapid între 40 și 140 ° F. Aruncați toate alimentele perisabile, cum ar fi carnea, păsările, ouăle și caserolele, lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore; 1 oră la temperaturi peste 90 ° F.

Păstrați HOT HOT HOT!
Păstrați COLD Food COLD!

Dacă nu consumați imediat mâncarea de luat masa sau livrată, urmați aceste instrucțiuni pentru a vă asigura că alimentele rămân sigure pentru a le consuma ulterior.

Alimente fierbinți pentru livrare sau livrate
Odată ce mâncarea este gătită, ar trebui menținută fierbinte la o temperatură internă de 140 ° F sau mai mare. Păstrarea alimentelor calde (între 40 și 140 ° F) nu este sigură. Folosiți un termometru pentru alimente pentru a monitoriza temperatura internă a alimentelor. Se poate folosi un cuptor preîncălzit, vase de frecare, tăvi de încălzire preîncălzite sau aragaz lent.

Dacă intenționați să mâncați mai târziu, mâncarea de luat sau livrată trebuie împărțită în porții sau bucăți mai mici, plasate în recipiente puțin adânci și refrigerate.

Produse alimentare pentru livrare la rece sau refrigerate
Alimentele reci trebuie păstrate la 40 ° F sau mai puțin.

Refrigerați alimentele perisabile cât mai curând posibil, întotdeauna în termen de 2 ore de la cumpărare sau livrare. Dacă alimentele se află la temperaturi ale aerului peste 90 ° F, păstrați la frigider în decurs de 1 oră.

Păstrați alimentele reci pe masa bufetului cuibărind servind feluri de mâncare în boluri de gheață. Utilizați plăci mici și înlocuiți-le cu plăci proaspete refrigerate de alimente, mai degrabă decât să adăugați alimente proaspete la un vas de servit deja pe masă.