Manduguk (supa de găluște coreeană) - Bucătăria mea coreeană
Supă de găluște coreeană ușoară, răcoritoare și reconfortantă - rețetă manduguk!
Manduguk/Mandu-guk (() este o supă coreeană populară în special în ziua de Anul Nou Coreean.
Când am crescut, am fost învățat că, nord-coreenii fac manduguk/supă de găluște coreeană, în timp ce sud-coreenii fac tteokguk/supă de prăjitură de orez coreeană în dimineața zilei de Anul Nou.
Deși, când eram copil, familia noastră făcea ciorbă tteok manduguk/orez cu găluște. Poate pentru că am trăit aproape de mijlocul peninsulei coreene, așa că ne-am adaptat pe amândouă. 😉
Cu toate acestea, manduguk este atât de delicios și o supă destul de plină.
Gustul mandugukului depinde în mare măsură de stocul de bază și, de asemenea, de ingredientele de umplere utilizate în mandugu în sine.
Printre alte opțiuni, bulionul de os, stocul de vită și hamsia sunt populare. Deoarece am folosit brânză de vită de casă în ultima mea rețetă de tteokguk, am decis să folosesc un brichet diferit de data aceasta. Așa că am folosit hamsie uscată și brânză de alge uscat.
Acest stoc este mult mai rapid de făcut decât bulionul de vită sau bulionul de oase și, de asemenea, este mult mai ușor. De asemenea, am făcut o notă aproape de sfârșitul postării pentru stocul unui înșelător. Așadar, nu uitați să citiți asta!
Pentru mandu-ul meu, am folosit mandu-ul meu înghețat preferat. (Vezi imaginea de mai jos)
Acest mandu are serios cel mai bun umplutură de mandu în interiorul său printre toate găluștele înghețate disponibile, iar mandu-ul în sine este cu adevărat mare, ca dimensiunea pumnului meu. De asemenea, acesta nu include MSG în el. (Din păcate, mulți mandu înghețat din Coreea au MSG. De ce!?) Așa că mi-a făcut alegerea mai ușoară și mai rapidă.
Dacă vrei să folosești mandu de casă, am o rețetă de kimchi mandu pentru tine. Sper că pot împărtăși mai multe rețete de mandu cu diferite umpluturi în viitorul apropiat.
Oricum, sper să vă placă rețeta mea de manduguk!