Mâncăruri delicioase din piața de Crăciun
Aflați despre aceste delicatese ale sezonului la Piața de Crăciun din acest an. După ce le-ați gustat, încercați câteva dintre aceste rețete de mai jos pentru propriul gust de Crăciunul de la Bratislava acasă.
Pecienka țigănească
Ciganska pecienka este o cotlet de porc sau filet de piept de pui. De obicei este marinat și apoi prăjit sau la grătar. Prăjirea este mai frecventă. De obicei, prăjirea înseamnă că există o plită gigantă acoperită cu ceapă, carne de porc și pui, cu grăsime care clocotește adânc de un centimetru. „A ciganska” este servită în mod obișnuit la Piața de Crăciun pe un coc, cu ceapă caramelizată, muștar și ardei iute opțional. Numele este adesea tradus în engleză ca „ficat țigan”. După cum a subliniat un observator al culturii slovace:
„… Deși majoritatea slovacilor s-ar putea gândi la„ pecienka ”ca la un„ ficat mic ”, ceea ce înseamnă cu adevărat este o„ friptură ”din cuvântul„ peceny ”- prăjită ... Ceea ce sună pentru mulți slovaci ca„ ficat țigan ”înseamnă într-adevăr un „friptură de țigani”, sau cu alte cuvinte - un stil de friptură de țigani. ”
Vin fiert
Varene vino este un vin care a fost încălzit cu mirodenii precum scorțișoară și cuișoare, dar poate conține, de asemenea, multe alte combinații de arome interesante menite să amintească unul dintre anotimpurile yuletide, cum ar fi - coaja de portocală sau lămâie, cardamom, ghimbir, fructe de ienupăr, ienibahar, și chiar ardei negri întregi. Unii furnizori vor adăuga o notă de zahăr vinului lor preparat sau un indiciu de suc dulce, cum ar fi suc de mere sau portocale.
Un aspect adesea neașteptat al vinului preparat sau al oricărei băuturi alcoolice aburitoare este acela că respirația accidentală prea mare a vaporilor aburitori ai vinului în timp ce beți poate duce la dureri de cap și ebrietate. Vaporii sunt absorbiți în membrana subțire a căilor respiratorii și sunt mutați rapid în sânge. Evitați acest lucru și veți fi fericiți în timp ce savurați vinul și vă mențineți mâinile calde, indiferent în ce parte a emisferei nordice vă aflați în această iarnă.
Aici veți găsi o rețetă de vin preparat.
Pronunțat cu un sunet „oo” care face cuvântul amuzant de spus, punc este similar cu cuvântul englezesc „punch”. Punc este vin fiert (vin condimentat fierbinte) cu puțin suc, rom și bucăți de fructe proaspete sau uscate tocate. O ceașcă de punc pare adesea mai atrăgătoare decât o ceașcă de vin fiert, deoarece necunoscutul atrage întotdeauna privirea mai bine decât cel familiar.
Punc are bucăți interesante de fructe care plutesc de-a lungul vârfului său, care tinde să fie o atracție imediată pentru ochi într-o piață aglomerată de Crăciun, în timp ce trecătorii se întreabă ce fruct interesant a luat un proprietar inventiv de stand pentru a adăuga la punc-ul său. În Bratislava, un punc este uneori servit chiar și cu o furculiță pentru a mânca fructele.
Încuietori
Lokse este aluat de cartofi cu multă făină prăjită pe o tigaie fierbinte. Aceasta este delicatesa bogată în carbohidrați din Piața de Crăciun. Este grea, nu ușoară ca o crepă (palacinky în slovacă) sau pufoasă ca o clătită (lievitatea este un văr slovac la clătita americană). Acoperit cu orice, de la sărat - varză, varză, untură topită, pate de ficat de gâscă, pate de ficat de rață, chiar pate de ficat de pui, brânză, oškvarky - până la dulce - semințe de mac, nucă măcinată, caramel, sirop de ciocolată, scorțișoară, brânză dulce, este o mare distracție să te plimbi prin piața de Crăciun și să dai peste un stand care a visat un topping lokše la care nu te-ai fi gândit niciodată. Brânza albastră, brânza și usturoiul, smântâna și brânza sunt toate combinații pe care le-am observat anul acesta la Piața de Crăciun, dar nu în anii anteriori.
Gulas
Piața de Crăciun nu este locul ideal pentru un castron de gulas, deoarece trebuie să găsești o masă la care să stai. În plus, există ceva care se simte greșit atunci când mănânci această masă, făcută pentru un vânător dintr-un bol de plastic subțire cu o lingură de plastic. Cu toate acestea, de câteva ori în fiecare seară, veți vedea pe cineva luptându-se cu umflăturile accidentale ale cotului și cu josturile din piața de Crăciun aglomerată și jovială, în timp ce transportă un bol de gulas care pare să fie ars prin bolul de plastic. Pentru cei care nu sunt familiarizați cu felul de mâncare, gulas este o tocană de carne condimentată.
Pâine grasă
Mastny chlieb este o bucată de pâine acoperită cu puțină untură, presărată cu puțină boia și sare și acoperită cu ceapă. Numele său se traduce prin „pâine grasă”. Este nevoie de timp pentru ca un american din generația mea să treacă cât de incredibil de atroce este conceptul ca mâncare. Este untură untă pe pâine. Televizorul (care, desigur, nu minte niciodată) m-a învățat că untul este îngrozitor pentru o ființă umană să inghită și să untă și mai prost. După ce am trecut peste acest fapt, am ajuns să recunosc cât de delicioasă poate fi o felie ocazională de pâine prăjită cu untură și acoperită cu ceapă.