Mâncarea mea este sănătoasă, de ce nu mă simt minunat Hacienda de Guru Ram Das
Esti aici
De Satya Kaur (RDP)
Există multe motive, la multe niveluri, pentru care am putea rezona cu această afirmație. Cu toate acestea, există câteva informații noi care pot ajuta comunitatea noastră yoghină cu probleme inflamatorii cronice, cum ar fi rigiditatea și durerea, alergiile și problemele autoimune legate de inflamație.
Știm să mâncăm conștient. Alegerile noastre alimentare sunt curate, lacto-vegetariene și ayurvedice atunci când urmăm învățăturile lui Yogi Bhajan. Mulți dintre noi evităm glutenul pentru sănătatea noastră. În timp ce Yogi Bhajan a specificat produsele lactate atunci când practicăm Kundalini Yoga, unii dintre noi s-ar putea descurca cel mai bine fără el. Mulți dintre noi alegem produsele organice pe cât posibil, limităm alimentele procesate și zahărul și ne bucurăm în mod regulat de superalimente precum varza, quinoa, alimente fermentate, fructe de pădure și o mare varietate de alte fructe și legume.
Și pentru că alegem să nu mâncăm carne sau pește sau ouă, depindem de sursele de proteine vegetale: nuci și semințe, soia și fasole. Acestea sunt alimente care sunt laudate pe scară largă pentru calitățile lor de reînnoire a sănătății, sunt pline sau anti-oxidante și fito-nutrienți și sunt, de asemenea, alimente care pot fi produse în mod durabil pentru a hrăni pe toată lumea de pe planeta noastră.
Așadar, a fost oarecum șocant să descoperim că atunci când mâncăm alimente bogate în nutriție zilnic, putem crea, din greșeală, inflamații prin supraabundența unora dintre acești nutrienți.
Se pare că există constituenți chimici în multe dintre aceste alimente care se pot acumula și produce inflamații atunci când le consumăm prea des. Aceste substanțe chimice, dintre care unele sunt și substanțe nutritive importante, includ fenoli, oxalați, salicilați, histamine, amine și glutamați. Și cei dintre noi care consumăm o dietă vegetariană putem mânca suficient din ei pentru a produce reactivitate inflamatorie, chiar dacă sunt recomandați individual și colectiv adesea într-o dietă antiinflamatoare.
Am descoperit acest lucru în timpul unei călătorii de expediție oceanică recentă. Personalul a făcut o treabă remarcabil de bună, hrănind un mâncător vegan fără gluten, fără lactate, dar, știind că nu voi fi aproape de un magazin timp de 14 zile, am adus provizii de nuci și semințe și bare de proteine. Nivelul de activitate fizică a fost ridicat, cu caiac zilnic și drumeții și ciclism, așa că mă scufundam și în nucile mixte (bogate în alune) care erau oferite pentru gustări seara. Am observat o creștere a durerii și inflamației la o vătămare la genunchi veche, pe care am atribuit-o orelor de exercițiu zilnic. După ce am ajuns acasă, am fost prezentat la aceste informații noi de către un nutriționist online, iar când m-am uitat la mâncarea mea în acel timp, am văzut că, în timpul călătoriei, am mâncat din greșeală o mulțime de alimente bogate în oxalat. Când m-am uitat bine la alegerile mele alimentare normale, am observat că mănânc multe migdale (lapte de migdale, migdale și unt de migdale, brânză de migdale), precum și alte nuci sănătoase, dar bogate în oxalat, fasole, legume și fructe. Odată ce am făcut unele modificări (semințe crescute, scăderea nucilor, am variat mai mult fasolea, am redus ciocolata și soia nefermentată și am ales mai multe fructe și legume cu oxalat mai scăzut), durerea și umflăturile au scăzut dramatic în doar câteva zile.