Mâncarea din tutun Un Consiliu american secret pentru știință și sănătate bine păstrat
Articole similare
Nu trebuie să fie o surpriză mică faptul că tutunul, a cărui utilizare actuală la nivel mondial ca material pentru fumat ucide aproximativ trei milioane de oameni în fiecare an, „poate deveni în timp una dintre principalele surse mondiale de proteine pentru consumul uman și furaje pentru animale”. Așa a afirmat nu mai puțin o autoritate decât Organizația Mondială a Sănătății, Organizația pentru Agricultură și Agricultură în 1981. Cu toate acestea, tutunul, ca sursă de proteine, a primit atât de puțină publicitate de-a lungul anilor, încât majoritatea dintre noi încă nu știm în mare măsură potențialul său de a hrăni o lume înfometată.
Proteine din tutun
Printre extractele de proteine care au fost preparate dintr-o varietate de plante verzi și culturi furajere, cele provenite din frunzele plantei de tutun, Nicotiana tabacum, potrivit Wildman, un chimist de proteine de frunte, avea „proprietăți care le fac unice de dorit ca surse de proteine din frunze comestibile ".
Tutunul a fost singura plantă din care Fracțiunea-1-proteină (F-1-p o proteină unică, mare, omogenă, care constituie jumătate din proteina solubilă a plantei) ar putea fi obținută sub formă pură, cristalină. Nu are gust sau miros, este incolor și non-alergenic și prezintă o compoziție optimă de aminoacizi care scade colesterolul. Caracteristicile sale funcționale (de exemplu, solubilitatea, stabilitatea, spumarea, gelificarea și capacitatea de emulsionare) sunt superioare celor ale albușului de ou, cazeinei și proteinei din soia. În experimentele de hrănire, tutunul F-1-p a depășit semnificativ cazeina, soia, porumbul și alte proteine din cereale în eficiența proteinelor, adică creșterea în greutate a șobolanilor în creștere pe gram de proteine ingerate. Una peste alta, tutunul F-1-p poate fi cea mai bună proteină alimentară nutrițională și funcțională. De asemenea, a fost recomandat pentru o varietate de utilizări medicale (de exemplu, pentru pacienții cu dializă renală și ca lapte artificial pentru sugari).
F-2-proteine (un amestec de proteine solubile cu greutate moleculară mică) din tutun au, de asemenea, caracteristici favorabile și ar putea fi adăugate la supe și băuturi pentru a spori calitatea nutrițională. Proteinele insolubile, pot fi utilizate pentru îmbogățirea alimentelor solide pentru consum uman sau utilizate ca furaje pentru păsările de curte și non-rumegătoare.
Se poate face?
Leaf Protein International (LPI) a fost înființată în 1979 ca o întreprindere mixtă între Federația Biroului de Agricultură din Carolina de Nord și General Foods (înainte de încorporarea sa în Philip Morris Industries). În ciuda limitărilor bugetare severe, LPI a construit și a operat o fabrică pilot în regiunea tutunului din Carolina de Nord. În 1981 și 1982, LPI a demonstrat că procesul de extracție pentru obținerea F-1-p cristalină și alte materii prime din tutun a fost fezabil din punct de vedere comercial. Randamentul de F-1-p a fost estimat la 530 lbs/acre (600 kg/hectar).
Scopul LPI a fost transformarea tutunului într-o marfă utilizată pe scară largă pentru hrana umană, precum și pentru fumat. Țigările obținute din reziduurile fibroase rămase după extracția proteinelor (mai mult de 5 tone pe acru) ar produce cantități mult mai mici de toxine și agenți cancerigeni în timpul arderii decât țigările convenționale. Reziduul ar putea servi și ca furaj pentru rumegătoare.
Cultivate pentru hrană, plantele de tutun ar putea fi distanțate mai dens și să genereze de aproximativ patru ori mai multe proteine pe acru decât soia sau porumbul și de aproximativ cinci ori mai mult material pentru fumat decât culturile convenționale de tutun. În același timp, aportul forței de muncă ar putea fi redus la jumătate. Valoarea totală a randamentului ar putea depăși 6.000 de dolari pe acru față de 2.500 de dolari pe acru pentru tutunul convențional. În comparație, porumbul aduce 100-150 dolari pe acru.
În 1983, S.U.A. Office on Technology Assessment a convocat un atelier de lucru despre extracția proteinelor. Tenorul general privind extracția proteinelor din tutun se reflectă în prefața procedurii:
Riscul implicat în investițiile în această tehnologie este perceput a fi ridicat și există o îngrijorare considerabilă că produsele ar avea o comercializare limitată din cauza: