Mâncarea cărnii face parte din personajul britanic - deci ceea ce va deveni din noi acum mâncăm mai puțină carne
A mânca mai puțină carne nu ne va face deloc rău, dar pare puțin nepatriotic
„Când Anglia aruncă Roast Beef”, scria dr. Hunter din York în 1806, „putem ajunge la concluzia că națiunea este pe cale să își schimbe caracterul bărbătesc și național”.
În acest caz, în curând vom fi complet fără pilot. Căci britanicii aruncă nu doar carnea de vită, ci toate formele de carne de animal. Un nou raport privind obiceiurile naționale de cumpărare a alimentelor arată că reducem drastic consumul de carne, ca răspuns la creșterea prețurilor la alimente. Familia medie consumă cu 23% mai puțină carne de vită și cu 37% mai puțină carne de miel decât în urmă cu cinci ani. Vânzările de pește și pui au scăzut și ele, în timp ce ouăle au crescut în popularitate cu 16%.
Nu este vorba doar de bani. Sondajul relevă tot felul de micro-tendințe interesante. Cartofii și pâinea - elementele de bază arhetipale ale săracilor, fiind atât ieftine, cât și pline - sunt totuși în scădere în popularitate: un simptom, poate, al modei pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Spre deosebire, vânzările de unt - considerate odinioară ca o delicioasă scurtătură galbenă pentru boli de inimă - au crescut cu 6% în patru ani, datorită reabilitării treptate a grăsimilor animale.
Modul țărănimii urbane apare și în statistici. Se estimează că 3,5 la sută din toate fructele și legumele consumate în gospodăriile noastre provin din „surse gratuite”, adică grădini și alocări. Și 29% din boabele proaspete consumate sunt cultivate în casă.
Desigur, ceea ce îți spune cu adevărat este că mâncăm dispăruți puține fasole. Într-adevăr, consumul de fructe și legume a scăzut cu 8% de la prăbușirea din 2007.
Chiar și așa, scăderea consumului de carne este cea care a făcut principalele titluri. Acesta este cel care ne tulbură mândria națională, pentru că britanicii - și mai ales englezii - au fost întotdeauna cel mai truculent dintre carnivore.