Mâncare tradițională afgană - Trip101 actualizat în 2020
Situat în centrul civilizației asiatice, Afganistanul posedă o mulțime de locuri istorice și medii culturale care sunt interesante de explorat de către oaspeți dacă sunt dornici să descopere mai multe povești unice despre țară. Când sunteți aici, căutarea prin locuri cu influențe culturale bogate este unul dintre lucrurile pe care trebuie să le faceți. Aceasta include vizitarea unor situri religioase precum Moscheea Albastră sau aflarea despre dezvoltarea Afganistanului la Muzeul Național al Afganistanului. Dar, mai presus de toate, nu trebuie să pierdeți șansa de a încerca mâncarea tradițională din Afganistan, deoarece există o mulțime de delicatese locale pe care s-ar putea să nu le obțineți în altă parte! Pentru a vă ajuta la explorare, am aranjat o listă cu mâncăruri tradiționale afgane pe care ați putea dori să le țineți departe în timpul călătoriei dvs. aici.
1. Kabuli Pulao (orez și miel aburit)
Kabuli Pulao, mai frecvent cunoscut sub numele de Qabili Palau de către localnici, este o mâncare tradițională afgană, care este un amestec de orez aburit și miel, aroma sa îmbunătățită cu adăugarea de stafide, morcov și o gamă de condimente dulci. „Kabuli” din numele felului de mâncare își ia numele din capitala, Kabul, în timp ce „Pulao” este un tip de fel de orez care este realizat în mod unic cu un proces de gătit în doi pași, o metodă de gătit care este unică printre localnici.
2. Aushak (găluște de praz și scallion)
Aushak, cunoscut și sub numele de găluște din praf și scallion din Afganistan, este un fel de mâncare făcut din găluște, așa cum ar fi sugerat și numele. Cel mai bun lucru despre acest fel de mâncare este că găluștele nu au brânză și carne, dar este gătit în principal cu legume, folosite ca umpluturi în găluște. Făcut din găluște pentru paste, vă puteți bucura și de acest fel de mâncare cu sos de roșii și menta uscată pentru a adăuga aromă în el.
3. Bolani (aluat de făină cu umpluturi)
Bolani este un tip de mâncare tradițională de stradă din Afganistan, care este fabricat din aluat de făină cuplat cu carne umplute, fructe de mare, legume, dovleac sau cartofi. Bolani este adesea servit ca garnitură pentru a însoți masa principală și este bine cunoscut ca un fel de mâncare bogat în proteine, fibre și vitamine. Este minunat să fii mâncat ca gustare dacă cauți ceva ușor de mâncat pentru masă.
4. Sheer Khurma (lapte cu curmale)
Una dintre cele mai bune mâncăruri afgane, Sheer Khurma, înseamnă literalmente „lapte cu curmale” atunci când este tradusă în engleză, este o masă sănătoasă care este esențială pentru luna sfântă a Ramadanului. În mod tradițional, felul de mâncare este adesea servit în dimineața Eid ca mic dejun după rugăciune. De asemenea, este o masă populară pentru a fi servită oaspeților pe tot parcursul zilei. Sheer Khurma este realizat din vermicelli din nailon gătit cu lapte și acoperit cu fructe uscate. Pentru un plus de aromă, șofranul este un ingredient popular pe care localnicii le place să-l folosească pentru a-i oferi un gust unic.
5. Haft Mewa (amestec de fructe)
O celebră mâncare afgană, Haft mewa este o salată de fructe foarte simbolică pentru localnici. În ciuda rețetei sale ușor de făcut, haft mewa este un fel de mâncare foarte important, care este adesea folosit în sărbătoarea locală a Nawroz. Rețeta de bază a acestui fel de mâncare este făcută din fructe uscate și nuci, amestecate într-un castron împreună. Cele mai frecvente tipuri de fructe uscate care sunt folosite în felul de mâncare includ stafidele, alunele, caisele, migdalele, alunele sau nucile. Inutil să spun că acesta este un fel de mâncare foarte sănătos pe care îl puteți savura în Afganistan dacă căutați ceva mai răcoritor și mai puțin greu.