Mâncare confortabilă; Prima Biserică Presbiteriană din Betleem
Mâncare confortabilă
Una dintre problemele de durată din cultura americană este ceea ce ar trebui și nu ar trebui să mâncăm pentru a duce o viață sănătoasă. Problema este că răspunsul la aceste întrebări nu numai că se schimbă constant, aceleași alimente merg literalmente înainte și înapoi între categorii; ceea ce a fost considerat sănătos devine periculos și invers, și apoi trec câțiva ani și se întorc din nou. De exemplu, pâinea a fost esența de bază a majorității dietelor europene și din Orientul Apropiat timp de milenii, până la punctul în care „pâinea” este încă un sinonim pentru mâncare în general: rugăciunea Domnului îi cere lui Dumnezeu să „ne dea în ziua de azi pâinea noastră zilnică, ”Ceea ce înseamnă mâncarea de care avem nevoie pentru a supraviețui în această zi, nu literalmente doar o pâine.
Dar, acum aproximativ 15 ani, așa-numita dietă Atkins a devenit furie pentru pierderea în greutate. După o generație de diete susținând că pierderea în greutate necesită o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, Dr. Atkins, furnizorul dietei, a susținut că grăsimile nu contează; carbohidrații au fost problema cheie pentru creșterea în greutate și, prin urmare, dieta le-a eliminat și a subliniat proteinele și verdeața cu frunze. La înălțimea sa, 10% din S.U.A. populația adultă a susținut că urmează dieta. Dintr-o dată, oamenii au tratat farfuria de pâine în restaurante ca și cum ar fi serviți plutoniu copt într-un coș, dar fripturile au devenit mâncare sănătoasă. Făină de ovăz sau granola pentru micul dejun era afară, iar slănină și ouă erau înăuntru.
Dar, după câțiva ani, pendulul se întoarse înapoi. Dietele cu cereale integrale au devenit noul lucru și dintr-o dată cel mai bun lucru de mâncat a fost ceea ce a fost considerat aproape de otrăvire cu doar câțiva ani mai devreme: pâine integrală, orez brun, fulgi de ovăz și legume cu amidon, evitând în același timp carnea și ouăle posibil. Recent, tendința se întoarce din nou în sens invers, cu argumente care tind spre zahăr ca principal vinovat în dietă, în timp ce grăsimile nu contează din nou. Cei care nu doresc să navigheze în valurile de maree dietetice, în general, își ridică mâinile și încearcă să nu mănânce prea mult din nimic, sperând că va fi suficient pentru a-i împiedica să fie trasi sub.
Când aud ceva de genul a ceea ce spune Isaia în pasajul nostru din Vechiul Testament în această dimineață, „Ascultă-mă cu atenție și mănâncă ce este bine”, acolo este unde mintea mea tinde să meargă. Există o fervoare aproape religioasă a acestor tendințe dietetice care trec prin cultura noastră și de multe ori trec de la simpla slăbire promițătoare și o sănătate mai bună la ceva care începe să se limiteze la noțiunile de mântuire. „Ascultă-mă cu atenție și mănâncă ce este bine”, spune dieta Atkins, sau dieta pentru cereale integrale, sau dieta Keto, sau dieta Paleo sau oricare dintre celelalte tendințe ale dietei; „Înclină-ți urechea și vino la mine; ascultă, ca să poți trăi ”. Totuși, ceea ce tind să le lipsească tuturor, este chiar prima frază a profeției lui Isaia: „De ce cheltuiți banii pentru ceea ce nu este pâine și munca voastră pentru ceea ce nu satisface?” Ultimul cuvânt este ușor de trecut, dar atât de important: să satisfaci. Principalul motiv pentru care majoritatea dietelor nu funcționează pentru oameni nu este că greșesc, ci că nu reușesc să le satisfacă. Nu este suficient să asculți și să mănânci ceea ce este bun; ceea ce este bun trebuie să satisfacă, de asemenea, sau oamenii se îndepărtează de el.
Dacă ți-aș cere să te gândești la cele mai satisfăcătoare mese din viața ta, ar fi ele mesele care au fost cele mai atent și perfect calibrate pentru un echilibru maxim al valorii nutriționale? Cea mai înaltă realizare a celui mai mare produs de sănătate pentru corpul tău? Probabil ca nu. Nici ei nu ar fi probabil cei mai lacomi; cele în care mâncați în exces și vă simțiți rău în corpul și spiritul dvs. după aceea. Cele mai satisfăcătoare mese la care mă pot gândi au fost cele în care mâncarea era abundentă, dar nu excesivă; ispititor, dar nu arătos; delicios, dar nu prea indulgent. Și, mai presus de toate, erau mese care erau împărtășite: uneori doar cu familia sau cu prietenii apropiați, alteori într-o adunare mai mare găzduită de cineva care știa cum să reunească un grup interesant de oameni; uneori acasă cuiva, alteori la restaurant. Dar întotdeauna împărtășit. Erau mese care încântau atât corpul, cât și spiritul, mese pe care mi le doream să nu se termine niciodată.