Mailman’s FPOP Interviews Marion Nestle Columbia Public Health
Cu ani înainte ca Administrația Reagan să decrete că ketchup-ul este o legumă, Marion Nestle a văzut legăturile dintre masa de masă și politică. Nestle, principalul avocat al națiunii pentru o alimentație bună, se va adresa mâine Școlii Mailman într-o discuție Grand Rounds și va da startul sănătății publice luptă împotriva obezității, o serie de cursuri de o lună de conferințe și evenimente speciale, inclusiv un simpozion din 16 aprilie privind prevenirea obezității infantile.
Nestle, profesor și fondator al Departamentului de Nutriție, Studii Alimentare și Sănătate Publică de la Universitatea din New York, este autorul unor cărți apreciate, inclusiv Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health și, mai recent, Why Calories Count: De la știință la politică.
În așteptarea discuției Grand Rounds, grupul de studenți Food Policy and Obesity Prevention a intervievat Nestle despre orice, de la încercări de reglementare a Big Soda, etichetarea OMG-urilor, până la prânzurile școlare făcute corect.
Comitetul consultativ federal pentru orientări dietetice a publicat recent recomandări care, pentru prima dată, au luat în considerare aspectele legate de durabilitatea alimentelor. Au existat multe controverse.
Liniile directoare au fost întotdeauna controversate, dar niciodată așa ceva. Cred că acesta este un exemplu de cât de îngrijorată este industria alimentară cu privire la retragerea legată de sănătate și dietă în America. Sustenabilitatea este „cuvântul S” din Washington. Comitetul de orientări pe care încearcă să îl facă este ceea ce susțin de foarte mult timp, care este acela de a alinia politica agricolă la politica de sănătate. În prezent, politicile sunt complet divorțate.
În același timp, Heinz și Kraft își unesc forțele.
Industria alimentară se află într-o poziție defensivă, deoarece susținătorii alimentației și sănătății au avut un succes enorm în schimbarea pieței și schimbarea opiniilor oamenilor. Segmentul cu cea mai rapidă creștere din industria alimentară este cel organic. Producătorii de alimente procesate se retrag. Warren Buffett trebuie să creadă că sunt mulți bani de câștigat în vânzarea de junk food. Sper că se înșală.
Big Food are în vedere tot mai multe oportunități din străinătate?
Dacă nu îl puteți vinde aici, îl vindeți acolo. Cel mai bun exemplu în acest sens este industria sifonului, care face obiectul următoarei mele cărți. A existat o scădere de 10 până la 15 ani a vânzărilor de băuturi carbogazoase îndulcite în Statele Unite. Este unul dintre marile succese ale advocacy-ului pentru sănătate. Pentru a compensa, Coca-Cola și Pepsi își concentrează din ce în ce mai mult eforturile peste hotare. Așteptați obezitatea și consecințele acesteia.
Apropo de comerțul global, ar trebui să ne îngrijoreze acordurile comerciale precum Parteneriatul Transpacific?
Food and Water Watch l-a numit „NAFTA pe steroizi”. Este foarte greu să știi ce se întâmplă, deoarece negocierile se fac în secret. Oamenii sunt îngrijorați că o mulțime de protecții pe care le avem împotriva lucrurilor rele din alimente vor fi luate pe baza încălcărilor acordurilor comerciale.