Mai puțină carne, mai multe paste modul în care criza economică schimbă dieta Argentinei Articolul AMP Reuters
BUENOS AIRES BUENOS AIRES (Reuters) - La fel ca majoritatea argentinienilor, Sabrina Pozo obișnuia să mănânce carne de mai multe ori pe săptămână. Dar inflația în creștere și prăbușirea monedei Argentinei, peso, din aprilie au forțat-o să își schimbe brusc dieta.
"Obiceiurile mele s-au schimbat foarte mult. Înainte, poate făceam carne de vită milaneză (cotlet cu pâine) o dată pe săptămână și friptură de vită o dată pe săptămână", a spus Pozo, în vârstă de 36 de ani.
„Acum, poate că nu voi face friptură de vită sau aleg să fac pui, care este puțin mai ieftin”, a spus Pozo, o însoțitoare de zbor care locuiește cu fiica ei într-un apartament din Buenos Aires. „Mai multe paste, mai mult orez”.
Carnea de vită are o apariție mai rară la mesele de cină ale familiilor din clasa de mijloc, pe măsură ce țara se înrăutățește mai mult în frământările economice, iar Reuters analizează datele din industria cărnii și interviuri cu consumatorii, măcelarii și fermierii. Este unul dintre cele mai clare semne ale măsurii în care argentinienii și-au văzut puterea de cumpărare redusă de inflație, care se așteaptă să depășească 44% până la sfârșitul anului, potrivit ultimului sondaj al băncii centrale.
Argentinienii intervievați au declarat că nu își permit să mănânce atât de multă carne de vită pe cât au fost și au schimbat-o în mod regulat cu alimente mai puțin costisitoare. Măcelarii au declarat pentru Reuters că au văzut scăderi accentuate ale vânzărilor de carne de vită în ultimele luni. Fermierii și ambalatorii de carne, care depind de consumatorii interni pentru cea mai mare parte a vânzărilor, au declarat că sunt ținuți pe linia de plutire prin exporturile în creștere către Rusia și China, principalii cumpărători străini de carne de vită argentiniană.
Nimic din toate acestea nu este ușor de înghițit pentru argentinieni. Majoritatea văd mâncarea cărnii de vită ca parte a identității lor culturale.
"Oamenii sunt carnivori. Argentinienii au mâncat mereu carne pentru toată viața", a spus Javier Madeo, 45 de ani, care deține o măcelărie în Buenos Aires.
În timp ce argentinienii și-au redus încet consumul de carne în ultimii 60 de ani, ei au rămas printre cei mai carnivori oameni din lume. Dar în septembrie, o statistică puțin raportată publicată de camera industrială a cărnii de vită din țară, Ciccra, a dezvăluit o nouă realitate: consumul de carne a scăzut la o medie anuală de 49 kg (108 lb) pe persoană în luna respectivă.