Mai multă prostie de numărare a caloriilor; Capul gras

Când eram copil în anii 1960, etichetele nutriționale erau aproape inexistente. Oamenii care doreau să slăbească, de obicei, pun doar puțină mâncare pe farfurii și le tăiau pe infractorii evidenti, cum ar fi deserturile și cartofii. Dacă de fapt ai vrut să știi exact câte calorii au fost în mâncarea ta, a trebuit să mergi să cumperi o carte. Aproape nimeni nu a făcut-o ... dar uimitor, erau mai puțini oameni grași.

Acum etichetele nutriționale sunt peste tot, dar sunt mai mulți oameni grași. Sunt surprins că susținătorii ipotezei lipidice nu au sărit la concluzia evidentă: etichetele nutriționale trebuie să facă oamenii să se îngrașe ... Adică, uită-te doar la corelația.

Ați crede că acest pic de istorie îi va convinge pe marii preoți ai Sfintei Biserici de sfaturi acceptate pentru o viață lungă și sănătoasă că numărul exact de calorii nu este cheia slăbirii. Și, bineînțeles, te-ai înșela. Sunt încă convinși că este vorba de numărarea caloriilor. Uitați-vă la acest videoclip:

Ohmigosh, caloriile contează pe mesele de la restaurant, iar mesele preambalate scad cu o medie de 18%! Ororile! Nu-i de mirare că toți ne zbatem în aceste zile. Acest studiu a primit în mod firesc o mulțime de atenție a presei; restaurante malefice care ne îngrașă și toate astea. Iată titlul meu preferat, din acest articol online despre studiu:

Studiu: Restaurantele mint despre numărul de calorii

Ah, văd: ne mințesc! Aceasta este o înclinație destul de interesantă, mai ales că articolul în sine a inclus acest paragraf:

Cercetătorii și alți experți nu acuză restaurantele și companiile alimentare care încearcă să înșele clienții. Ei au spus că majoritatea discrepanțelor pot fi explicate prin variații ale ingredientelor, dimensiunii porțiilor și metodelor de testare. De exemplu, adolescentul din spatele tejghelei ar fi putut pune prea multă maioneză pe un sandviș.

Presupun că școala de jurnalism nu este ceea ce era. Dar dacă mă apuc de prejudecăți media, voi scrie zile în șir, așa că înapoi la „experții” din videoclip „

Sunt convinși că numărul inexact de calorii ne îngrașă. Co-autorul cărții Eat This, Not That - una dintre numeroasele cărți de dietă nevaloroase de acolo - ne avertizează chiar că a fi oprit cu 18% ar putea duce la obținerea a 30-40 de lire sterline pe an.

Wow! Imaginați-vă să vă numărați cu sârguință caloriile pentru un an întreg și să ajungeți cu 40 de kilograme mai greu. Ai fi atât de șocat de creșterea inexplicabilă în greutate, încât nici nu ți-ar trece prin cap (după, să zicem, primind primele 20 de lire sterline) să anulezi acel 18% în plus, gândindu-te singur: „Hmmm, limita mea de calorii ar putea fi un pic prea sus. Poate o voi reduce la puțin. ”

Dar chiar dacă oamenii ar fi de fapt atât de proști, dl. Calculul Eat This Not That se bazează pe aceste ipoteze - nu una dintre care este adevărată:

Oamenii numără religios caloriile și continuă să numere calorii chiar dacă câștigă 40 de kilograme într-un an.
Oamenii nu mănâncă decât alimente preambalate și mese de restaurant și, prin urmare, depind de un număr precis de calorii.
Metabolismele noastre nu se adaptează niciodată la ceea ce mâncăm, astfel încât nevoile noastre calorice zilnice rămân întotdeauna aceleași.
De fiecare dată când depășim acele necesități calorice zilnice cu 100 de calorii, câștigăm exact 0,02857 de lire sterline.