Vocea lui Nosara - Sănătate
Orezul brun pune albul pe fugă
Orezul alb a fost mult timp piatra de temelie a majorității dietelor latine și asiatice. Cu toate acestea, versiunea nealterată a acestui produs de bază este cea care provoacă o agitație globală. Orezul alb este orez brun - dezbrăcat gol. Nu vă faceți griji, nimeni nu vă va cere să încetați să mâncați orez, dar vă puteți gândi la ce etapă a procesării cumpărați acest gustos bob. Din fericire, orezul brun este cultivat și vândut aici în Costa Rica.
Care este diferența reală între orezul alb și orezul brun pe care l-ați putea întreba? Orezul brun este un bob integral. Nota de sine; „Întreg” fiind cuvântul cheie. De fiecare dată când poți mânca orice fel de mâncare în toată forma sa, este mai hrănitor. Orezul alb, pe de altă parte, este același orez brun după ce a fost rafinat, lustruit și acoperirea cu tărâțe și cea mai mare valoare nutritivă eliminată. Orezul alb este atât de lipsit de ceea ce aveți nevoie, încât veți găsi adesea „îmbogățit” tipărit pe ambalaj, deoarece companiile sunt deseori obligate să modifice chimic sau să adauge nutrienți înapoi în orez pentru a-l face hrănitor.
Să începem cu acoperirea tărâțelor. Servește ca greblă de grădină și îți curăță colonul pe măsură ce trece. Studiile au arătat că se va atașa chiar și de substanțele cauzatoare de cancer din colon și le va trimite pe drum. Seleniul, un mineral urme, este, de asemenea, în orezul brun, care s-a dovedit a reduce riscul de cancer și boli de inimă.
Pentru diabetici, orezul brun are un indice glicemic mai scăzut decât albul, ceea ce înseamnă că menține glicemia stabilizată printr-o eliberare lentă de zahăr. Cercetări credibile leagă în mod clar consumul de orez alb și diabetul de tip 2 - chiar și cu niveluri de aport modeste. Alte studii au arătat că orezul brun contribuie la pierderea în greutate, în timp ce orezul alb este legat de creșterea în greutate.